Torta di compleanno con decorazioni in cioccolato plastico

Domenica abbiamo festeggiato Martina, con parenti e amici e serviva una torta classica e buona.

La scelta è ricaduta su una base similgenovese e sul ripieno di panna montata al miele, tipo kinder paradiso.

In effetti era buonissima, si struggeva in bocca. Se non fosse servita la decorazione, anche una semplice spolverata di zucchero a velo sarebbe stata perfetta.

Per la base:

4 uova

200 gr zucchero
1+ 1/2 cucchiaio di acqua bollente
100 gr farina
sale un pizzico
un cucchiaino di lievito

Si montano i tuorli con acqua e 100 gr zucchero. Si aggiungono i bianchi montati a neve con gli altri 100 gr di zucchero e la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e si inforna a 180° per 25 minuti.

Le decorazioni sono in cioccolato plastico colorato di arancio, secondo le  dosi di Rossanina:

La ricetta che uso io è questa:

gr. 100 di cioccolato bianco
30 gr di glucosio
15 gr sciroppo di zucchero

Prepariamo lo sciroppo mettendo al fuoco 25 gr di acqua e 30 di zucchero e portando a bollore. LAsciamo raffreddare e ne preleviamo i 15 gr richiesti.
Sciogliamo il cioccolato (a bagnomaria o in microonde) e aggiungiamo sciroppo e glucosio, mescolando bene.
Ho mescolato per far freddare più velocemente (per circa 5-6 minuti) fino a che il composto pian piano ha cominciato a legare e prendere una consistenza "plastica" e morbida, raccogliendosi in una palla.
A questo punto l'ho trasferito sul tavolo (per farlo freddare ancora più velocemente) spolverato di amido(così non si attacca) e iniziato a lavorare.
Ho fatto le rose con il metodo insegnatomi da Laura , (non sono ancora brava come lei, ma col tempo magari :) ) ed ho modellato i bastoncini secondo le lettere dell'alfabeto. Li ho semplicemente infilati nella torta, senza ulteriori sostegni.