Insalata ricca

Ottima anche in estate, accompagna bene il pesce e si può servire come antipasto.

Ingredienti:

Pecorino stagionato o grana a scaglie

insalata verde a piacere

pomodorini pachini

noccioline americane

Pulire e lavare l'insalata ed i pomodorini. Saltate i pomodorini in poco olio e pangrattato e quando saranno appena dorati, ma ancora belli sodi e corposi, toglieteli dal fuoco e lasciateli freddare. Tagliate il formaggio in cubettini o a scagliette ed uniteli all'insalata, aggiungete le noccioline ed infine i pomodorini. Condite a piacere e servite.