Lemon curd
Il Lemon curd è una classica crema inglese a base di uova, burro e limone, ottima per accompagnare scones o farcire torte, consigliato a chi ama il gusto acre del limone. Una crema morbida, che migliora raffreddandosi e che può essere conservata in frigo per qualche giorno. Lemon curd Ingredienti: 3 limoni 200 gr zucchero semolato 4 uova 100 gr burro ad alta digeribilità con lattosio inferiore allo 0,01% Mettere burro, zucchero, scorza e succo di limone a fuoco bassissimo, in modo che il burro si sciolga lentamente. Sbattere leggermente le uova e aggiungetele al burro, mescolando bene in modo che sia ben amalgamato. Porre sul fuoco e continuare a mescolare per circa 10-15 minuti, fino a che il composto risulti cremoso. Lasciate raffreddare e versare in vasetti sterilizzati. Conservare in frigo per pochi giorni. English version: A soft cream, which improves cooling, which can be stored in the fridge for a few days. Ingredients: 3 lemons 200 g caster sugar 4 eggs 100 g butter