Arista al forno ricetta toscana
Uno dei piatti più graditi in casa mia, è l'arista al forno, morbida e saporita, perfetta come secondo piatto, soprattutto accompagnata dalle irrinunciabili patate al forno. L'arista al forno è un piatto davvero facile, direi a prova di pluto, tanto per dirla in maniera colorita. Importante è avere una buona carne, che non deve essere troppo magra, altrimenti verrà un pò dura, ( da noi la definiamo tigliosa, dal legno di tiglio, che è fibroso ) ma avvolta da un sottile strato di grasso, che si scioglierà in cottura. Indispensabile un ottimo condimento a base di rosmarino, sale e pepe. Vediamo come procedere: Per 4-5 persone: circa 1 kg di lonza di maiale 2 rametti di rosmarino freschi sale,pepe Olio extravergine d'oliva Come potete vedere, gli ingredienti per preparare l' arista al forno sono davvero pochi e il risultato è un piatto davvero gustoso. Cominciamo col prendere un bel pezzo di lonza di maiale; potete scegliere sia un pezzo senza osso, che con osso e filetto