Cheesecake arrotolato, ricetta golosa

Un modo diverso di presentare un cheesecake velocissimo e senza colla di pesce. Sicuramente da provare.Il cheesecake arrotolato è goloso, morbido e cremoso. La farcia a base di formaggio è avvolta in una soffice base e completata da confettura di mirtilli, che può essere sostituita da mirtilli freschi. Buonissima anche con fragole e misto di frutti di bosco.

Cheesecake arrotolato, ricetta golosa

Ingredienti:

• Per il rotolo:


• 3 uova intere


• 70 gr farina


• 70 gr fecola


• 100 gr zucchero


• 1/2 bustina di lievito

Per la farcia:

• 250 gr philadelphia o formaggio cremoso ad alta digeribilità con lattosio inferiore allo 0,01%


• 250 gr panna fresca montata ad alta digeribilità con lattosio inferiore allo 0,01%


• 100 gr zucchero a velo

Confettura di mirtilli, fragole o frutti di bosco, oppure frutti freschi.

Prepariamo il ripieno mischiando il philadelphia con lo zucchero a velo, quindi aggiungiamo la panna montata e amalgamiamo delicatamente, ma bene. Mettiamo in frigo.
Passiamo alla preparazione della base da arrotolare.
Montiamo le uova intere con lo zucchero, fino a che saranno bianche e spumose, aggiungere le due farine e il lievito, mischiando delicatamente fino a che saranno ben amalgamate. Attenzione a non smontare le uova.
Foderare la placca del forno con carta forno, leggermente unta con margarina o con burro e distribuire il composto per il rotolo in modo uniforme, quindi infornare in forno caldo a 175° per 15 minuti, o fino a che la superficie sia leggermente dorata. Non cuocete troppo, perché la pasta potrebbe indurirsi e non sarebbe possibile arrotolarla.

Una volta pronta la base, spalmate la confettura di mirtilli su tutta la superficie ( potete utilizzare anche confettura di fragole o frutti di bosco); aggiungete la crema al formaggio e livellate, quindi arrotolate il dolce aiutandovi con la carta forno. Completate spolverando con zucchero a velo o con una glassa di cioccolato fuso. Tenete il vostro cheesecake arrotolato in frigo fino al momento di servire.