Insalatona ricca con pecorino

Con il caldo si sente la necessità di verdura e piatti freschi, che non appesantiscano e reintegrino i liquidi persi, ma che stuzzichino l'appetito. Questa insalatona è ottima sia come piatto unico, che come antipasto.

Insalatona ricca con pecorino

Ingredienti:

• Pecorino stagionato con basso contenuto di lattosio


• insalata canasta o gentile


• songino


• pomodorini pachino


• noccioline americane o pistacchi


• olio, sale, pepe, erbe aromatiche a piacere

Pulire e lavare l'insalata e i pomodorini. Saltate i pomodorini in poco olio e pangrattato e quando saranno appena dorati, ma ancora belli sodi e corposi, toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare. Tagliate il formaggio in cubetti e uniteli all'insalata, aggiungete le noccioline ed infine i pomodorini. Tritate le erbette aromatiche e aggiungetele. Condite a piacere e servite.