Torta Saint Honoré all'italiana
La torta Saint Honoré è uno dei dolci classici, presente in tutte le pasticcerie, grandi e piccole, nel passato recente e oggi un po' dimenticata. In realtà il Saint Honoré è buonissimo, a base di crema e pan di spagna, decorato con panna montata e bignè. Ci sono numerose varianti, con decoro al cioccolato, con farcia di crema pasticcera, di crema chantilly, metà crema pasticcera e metà cioccolato, con bagna alcolica o analcolica, ma quello che è certo è che piace a tutti. Seguitemi e avrete anche voi una magnifica torta Saint Honoré: Torta Saint Honoré all'italiana Pan di Spagna 6 uova 300 g Zucchero semolato 300 g Farina 00 70 g Fecola di patate 1 bacca di vaniglia Crema pasticcera vedi ricetta QUI Bagna 200 g Acqua 200 g Zucchero 100 g Alchermes bianco Bigné Vedi la ricetta QUI 500 ml Panna montata ad alta digeribilità con lattosio inferiore al 0.01% Decorazioni a piacere Procedimento: Iniziamo preparando il pan di spagna: Montare le uova