Post

Visualizzazione dei post da Settembre, 2018

Coppa d'oro

Immagine
La coppa d'oro, mitico gelato all'amarena che ha deliziato intere generazioni, è precluso a chi come me deve evitare il lattosio, ma vogliamo davvero rinunciare al gusto di una coppa d'oro? Certamente no! La mia sfida è riuscire a rendere goloso qualsiasi piatto e dessert senza usare derivati del latte e anche in questo caso sono davvero soddisfatta! Un dessert che ha ingannato anche chi è abituato a mangiare latte e latticini per la sua bontà. Vogliamo scommettere che anche voi lo troverete golosissimo? Vediamo come prepararlo: Coppa d'oro Ingredienti per 6 coppe di media misura Per la crema: 500 ml latte di riso 5 tuorli 100 g zucchero 80 g farina la scorza di mezza arancia vaniglia Per la decorazione: 250 ml panna vegetale una confezione di amarene sciroppate circa 12-15 meringhe una confezione di savoiardi o pan di spagna maraschino Procedimento: Scaldare il latte lasciando in infusione un baccello di vaniglia, oppure la scorza intera di un

Cannelloni alle zucchine

Immagine
Se cercate un piatto semplice, vegetariano e vincente, scegliete di preparare questi cannelloni alle zucchine, facilissimi, senza derivati del latte e davvero molto, molto buoni. Io ho scelto la besciamella con latte vegetale, ma se la vostra intolleranza lo permette, potete sostituire il latte vegetale con latte ad alta digeribilità ( con lattosio inferiore allo 0,01% ) e la margarina con burro ad alta digeribilità ( sempre con lattosio inferiore allo 0,01% ) meglio se certificato dalla associazione AiLi, che sta lavorando affinché sempre più produttori scelgano di essere analizzati e certificati come  realmente  adatti a noi. Sì, perché qui ( perdonatemi la digressione ) è in gioco la nostra salute e avere un organismo che ci tutela e garantisce per noi, è molto importante. Capita spesso, infatti, di mangiare prodotti che dovrebbero contenere tracce di lattosio e invece ci sentiamo male; in quel caso è chiaro che il lattosio contenuto  nel prodotto era superiore allo 0,01%, che è

Coppa tropicale al cocco e mango

Immagine
Se amate la frutta esotica, troverete irresistibile questa coppa tropicale a base di cocco e un profumatissimo mango. Senza derivati del latte, è perfetta per chi deve evitare latticini ma non vuole rinunciare al gusto. Velocissima da preparare e perfetta da presentare come fine pasto, o in semplici bicchierini ad un buffet.  Coppa tropicale al cocco e mango Ingredienti per 4 coppe: 5 tuorli 500 ml latte di cocco 60 g farina 00 120 g zucchero semolato 50 g margarina ( potete sostituire la margarina con burro ad alta digeribilità ) 1 mango 50 g zucchero di canna 100 ml rum pavesini qb farina di cocco o cocco in scaglie qb Procedimento: In una casseruola mescolate i tuorli con lo zucchero; quando saranno sciolti e cremosi aggiungete la farina e montate tutto fino ad avere una consistenza spumosa. Se le uova fossero piccole e non riuscite ad amalgamare la crema, potete aggiungere un cucchiaio di latte di cocco per stemperarla e lavorarla meglio. Quando