La Cuciniera Toscana

La ciambella al cioccolato senza glutine è un dolce da colazione buonissimo. Chi ama i dolci soffici ne andrà matto, è leggero e si scioglie in bocca, facendolo assomigliare ad un cioccolatino. Ha un solo difetto, che è comune a tutti i dolci gluten free, tende a sbriciolarsi un po', ma è un difetto su cui si passa volentieri sopra, visto che il gusto è davvero super. Provatelo e mi saprete dire. Ciambella al cioccolato senza glutine Ingredienti: 200 g farina di riso 150 g fecola di patate 3 uova 100 ml olio di riso 100 ml di bevanda al riso 150 g zucchero 50 g cacao 1 bustina di lievito chimico gocce di cioccolato fondente Procedimento: Montare le uova intere con lo zucchero, fino a renderle gonfie e spumose. Aggiungere la farina di riso e mescolare delicatamente, quindi aggiungere l'olio e mescolare ancora. Mescolare il lievito setacciato con la fecola di patate e aggiungerlo al composto, unire anche il cacao e amalgamare. Unire anche la be

Un dolce facile e alla portata di tutti. la sbriciolona alle mele, che ha la caratteristica di essere senza glutine e lattosio, ma buona anche per chi non ha nessuna intolleranza. La giusta mescolanza tra fecola e farina di riso la rende friabile ma compatta, la farcitura di mele le dà un profumo irresistibile e la rende perfetta sia per la colazione che per un fine pasto. Come grasso ho usato il burro di riso, ma va benissimo una qualsiasi margarina purché a base di grassi NON idrogenato, oppure un burro ad alta digeribilità con lattosio inferiore a 0,001%. Sbriciolona alle mele, senza glutine e lattosio Ingredienti per uno stampo da 22: 150 g farina di riso 100 g fecola di patate 100 g zucchero semolato 80 g margarina 1 uovo la scorza e il succo di un limone non trattato mezzo vasetto di confettura di pesche 1 mela Procedimento: Sbucciare una mela, affettarla sottilmente e irrorarla col succo di limone. Lavorare la farina di riso e la fecola di patate co

Sperimentando nuove ricette per la panificazione senza glutine, mi sono imbattuta in questi panini con farina di miglio, che mi sono molto piaciuti. Tutte le farine alternative al grano, grano saraceno, miglio, quinoa, amaranto, teff, hanno un retrogusto di "erba", che non amo molto, ma tagliandole con una buona miscela senza glutine e senza lattosio, come la Nutrifree, otteniamo dei panini soffici e davvero buoni. La preparazione è molto semplice, vediamo: Panini con farina di miglio Ingredienti: 100 g miscela per pane senza glutine Nutrifree 200 g farina di miglio 10 g lievito di birra fresco 200 g acqua un pizzico di sale Procedimento: Mescolare la miscela per pane senza glutine con la farina di miglio, aggiungere il sale e mescolare ancora. Sciogliete il lievito di birra fresco con acqua tiepida e, per favorire la fermentazione, aggiungete un cucchiaino scarso di zucchero. Quando il lievito inizierà a schiumare, aggiungetelo alle farine miscelate.