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Visualizzazione dei post da Gennaio, 2021

Tartufini tiramisù e tartufini al cocco

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Questi tartufini tiramisù sono buonissimi e perfetti per soddisfare la voglia di dolce che arriva all'improvviso, anche quando si è a dieta. E' circa un mese che sto seguendo una dieta; per le feste avevo accumulato un po' di chili, che si sono uniti ai chili che avevo già addosso ( da brava cuoca golosa ) ed era arrivato il momento di dire basta. Seguita da una brava dietologa ho scelto di dare un impulso al mio metabolismo, scegliendo una dieta low carb, che consiste fondamentalmente nell'evitare i carboidrati sotto qualsiasi forma. Ma potevo restare lontana dalla cucina? Mai! E potevo rinunciare a qualsiasi forma di dolce? Mai! Quindi ho creato questi tartufini usando l'Eritritolo, un dolcificante di origine naturale, diverso dalla maggior parte dei dolcificanti di sintesi chimica, e che ha innumerevoli vantaggi: non ha retrogusto, ha un indice glicemico pari a 0, che lo rende adatto anche ai diabetici, e ha un apporto calorico pari a 0.  E il sapore? Perfetto, p

Hummus di zucca e ceci

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L' HUMMUS DI ZUCCA E CECI è una ricetta che ho preparato per Aili e che mi ha conquistato. A differenza del tradizionale hummus, ha un gusto più morbido e più gentile al palato e la rende perfetto sia da mangiare da solo, con crostini di pane abbrustoliti, che per accompagnare verdure grigliate e polpettine vegetali. L'uso del rosmarino per cuocere la polpa di zucca, rende il tutto molto profumato e aromatico. Per quello che riguarda la varietà di zucca da usare, lascio a voi la scelta, vanno bene sia la nostra tradizionale zucca grossa e gialla, sia quella butternut, che quella mantovana, ma se volete un gusto ancora più "pastoso", usate la Hokkaido e cuocetela con la scorza. Ogni varietà darà una sfumatura diversa e credetemi se vi dico che vale la pena provarle tutte, l'hummus di ceci e zucca si fa in un attimo e piacerà a tutti. Hummus di zucca e ceci Porzioni: 4 Tempo di preparazione: 30 minuti Difficoltà: facile Ingredienti: 700 g zucca ( la polpa ) 2