Il Ricettario di Sabrina

 Ecco, i Fagottini di crespelle ai funghi su letto di crema di gorgonzola e noci, più che un piatto sembrano il titolo di uno dei film di Lina  Wertmüller, un titolo troppo lungo per sintetizzarne la bontà. E' un primo perfetto per le feste, che sia Natale o San Silvestro, sia per chi sceglie il menù di carne, che per chi sceglie il pesce, perché si sposa con tutto, ma ( perché c'è sempre un ma...) è dedicato solo a chi ama il Gorgonzola, in questo caso il gorgonzola dolce della Mauri, certificato da AiLi, per essere davvero sicuri che non ci sia traccia del nostro temutissimo lattosio. Con le dosi che vi darò verranno 12 crespelle piccole, con un diametro di 14 cm, che potete chiudere, una volta farcite, con un filo di erba cipollina o di carota ( la carota non deve essere freschissima, o il filo si spezzerà ). Per le dosi ho calcolato 3 crespelle a commensale, quindi 4 persone, ma per un pasto particolarmente ricco, con molte portate, potete scendere a 2 a testa, quindi 6 com