Il Ricettario di Sabrina

 Avete presente la salsa tonnata? Ecco il tacchino in salsa acciugata è più veloce e più saporito, sempre per chi piacciono le acciughe, ovviamente, anche se...non escludo che possa piacere anche a chi non le ama troppo, perché il sapore non è forte e invadente. Insomma per me è stata una piacevole scoperta, fatta per caso, perché non avevo il tonno in casa ( lo so potevo aspettare a fare il tacchino, ma se non avessi provato, non avrei mai scoperto questa salsa ). I tempi di cottura sono dati partendo dal forno a microonde, se non lo possedete ( a parte pensare di comprarlo, perché in estate è una salvezza...) dovete calcolare i tempi di cottura di un pezzo di tacchino di circa 500 g in brodo. ( circa 45 minuti, partendo da acqua fredda ) Tacchino in salsa acciugata Difficoltà: medio.facile Persone: 3 Tempo: 15 minuti+ il tempo di raffreddamento Strumenti: Microonde e frullatore a immersione Ingredienti:  5-600 g petto di tacchino in pezzo unico rosmarino, aglio, salvia, sale e pepe u

  Requisito necessario perché questa insalata di legumotti al limone sia perfetta, è scegliere limoni carnosi e dolci come quelli pane, una qualità di limoni con cui si prepara la famosa insalata di limoni di Procida. Però niente vieta che possiate sperimentarla con i normali limoni, sarà solo un pochino più aspra. Unica raccomandazione, se usate normali limoni, togliete completamente la pellicina bianca che può risultare amara.  Persone:3-4 Difficoltà: facile Tempo: 30 minuti Ingredienti: 200 g legumotti 3 zucchine verdi di misura media 1 spicchio d'aglio 1 limone 12 pomodorini ciliegia o datterino 1 cetriolo olio extravergine di oliva sale pepe Procedimento: Mettete sul fuoco una pentola capiente con acqua dove cuocere i legumotti e portate a bollore. Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti. Sbucciate e tritate uno spicchio d'aglio. In una padella larga, mettete a soffriggere l'aglio con due cucchiai di olio e quando sarà dorato, aggiungete le zucchine, un pizzico di sa

Ancora una ricetta con le melanzane, direte voi...E' vero, ma è la ricetta per le polpette croccanti di melanzane, mica la solita ricetta, rispondo io. E poi, diciamocelo, le melanzane sono le regine delle verdure estive, vanno bene su tutto, come il prezzemolo; sono ottime nella pasta, come contorni, come piatto unico e, come in questo caso, anche come secondi. Le polpette croccanti di melanzane che vi presento oggi, sono polpettine così buone, che non rimpiangerete la carne, parola di scout. Perché siano gluten free ho usato pancarrè gluten free, l'unico ingredienti a rischio; vanno bene tutti i tipi di pancarrè senza glutine, ma io preferisco Doria ( Ho una vera predilezione per i prodotti della Doria gf, sono buoni come quelli " glutinosi" , anche se non molto facili da trovare nella grande distribuzione. )  Vediamo come prepararle. Polpette croccanti di melanzane Tempo: 30 minuti Persone: 3 Difficoltà: facile Ingredienti: 2 melanzane grandi 2 uova 2 spicchi d'