Il Ricettario di Sabrina

 Il Crumble con zabaione e mele caramellate è un dolce buono, facile, naturalmente senza glutine e senza lattosio, insomma per me il top del dessert.Se poi possedete un microonde per preparare lo zabaione, la lavorazione è ancora più semplice, in poco più di 30 secondi di cottura avrete uno zabaione che potrà essere usato per altri mille dessert al cucchiaio. Una base crumble alle mandorle coperto da crema zabaione e a completare il tutto, una fila di mele caramellate e aromatizzate con una spolverata di cannella, cosa chiedere di meglio? Crumble con zabaione e mele caramellate Persone: 3 Difficoltà: facile Tempo: 50 minuti Ingredienti: Per il crumble: 50 gr olio extravergine d'oliva 100 gr farina di riso 2 cucchiai di mandorle tritate 1 cucchiaio di noci tritate 2 cucchiai di zucchero di canna Per lo zabaione: 4 rossi 100 gr zucchero semolato 60 gr marsala secco Per le mele caramellate: 2 mele  cannella in polvere qb 1 anice stellato 40 g zucchero a velo 100 ml vino bianco dolce b

Il Rotolo meringato alla crema di mascarpone è stata una bella scoperta, fatta grazie ad un'amica curiosa, che spulcia il web in cerca di dolci e ricette originali. Il rotolo è un'invenzione di Ottolenghi, a mio parere una garanzia, anche se io ho leggermente modificato togliendo l'acqua di rose che mi risulta troppo profumata.  Che ci volete fare, tutti i gusti sono gusti e per me il profumo dei fiori nelle pietanze risulta un po' troppo evidente, per questo preferisco evitare. Quindi, ricapitolando, ho seguito la ricetta " quasi " alla lettera e il risultato è davvero deliziosissimo. Naturalmente è un dolce molto delicato, facile e senza glutine, oltre che senza lattosio. Sono sicura che vi stupirà. Rotolo Meringato alla crema di mascarpone Tempo: 40 minuti Difficoltà: facile Persone: 6-8 Ingredienti: 4 albumi  250 g di zucchero semolato fine un cucchiaino di estratto di vaniglia  un cucchiaino di aceto bianco 1 cucchiaino di amido di mais Per la farcitura: