Filetti di merluzzo alla mediterranea, ricetta di pesce

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Il merluzzo è uno dei pesci più versatili della nostra cucina, ottimo in abbinamento alle verdure, perfetto impanato e fritto per i nostri figli, magari accompagnato da patatine fritte, e buono e delicato se impanato con mais e cotto con poco olio, pomodori e capperi, come nel caso di questi filetti di merluzzo alla mediterranea.

Merluzzo alla livornese eretico

La ricetta dei filetti di merluzzo alla mediterranea è ottima anche per i celiaci, perchè impanati con mais, e per intolleranti al lattosio, perchè non sono stati usati prodotti contenenti latte e derivati.

Ingredienti per 3 persone:

3 o 4 filetti di merluzzo grandi
10 pomodori pachino o pizzutello
capperi a volontà
mais macinato fine
1/2 bicchiere di vino bianco
sale, pepe, prezzemolo, olio extravergine

La preparazione dei filetti di merluzzo alla mediterranea è davvero semplice e di ottima riuscita, grazie ai sapori inconfondibili e profumati della nostra terra. Lavare e asciugare i filetti di merluzzo, passarli nel mais macinato finemente, poi disporli in una padella larga e bassa, unta con un filo di olio extravergine. Lasciate cuocere pochi minuti per lato, poi aggiungere i pomodori lavati e tagliati a metà, una generosa manciata di capperi e mezzo bicchiere di vino. Lasciate sfumare per 5 minuti, poi aggiungete una spolverata di prezzemolo. Cuocete ancora due minuti ed è pronto.

Commenti

  1. ANNA308/08/13, 12:49

    semplice ma di sicuro successo

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  2. Il Ricettario di Sabrina08/08/13, 16:17

    Grazie Anna :)

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  3. Veeup08/08/13, 16:27

    Azz...che buoni, freschi e saporiti, complimenti.

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  4. Il Ricettario di Sabrina09/08/13, 04:51

    Grazie Veeup :)

    RispondiElimina
  5. silvia13/09/13, 10:44

    ottimi , semplici, leggeri e veloci da fare per chi come me ha poco tempo di cucinare durante la settimana , grazie

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  6. Il Ricettario di Sabrina13/09/13, 20:24

    Grazie a te, Silvia :)

    RispondiElimina

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