Zucca al forno con cipolle

Tra i molti modi di cucinare la zucca ce n'è uno estremamente semplice ma così gustoso, che non vi stancherete mai di mangiarlo: la zucca al forno con le cipolle.

La zucca al forno con le cipolle è uno di quei contorni che con l'aggiunta di pochi ingredienti, come una bella fetta di pane nero o pane ai semi, diventa un piatto unico semplice e gustoso. Ma lo trovo irresistibile anche con formaggio grattugiato ( sia parmigiano che vegano ) a formare una crosticina croccante, con l'aggiunta di semi di comino, che danno un sapore unico. Naturalmente se prepariamo la zucca al forno per intolleranti o allergici ai derivati del latte e vegani, useremo formaggi vegani; viceversa se prepareremo il piatto per intolleranti al glutine, potremo cospargere la superficie con mais e parmigiano o grana padano.

Per quello che mi riguarda, anche solo gli ingredienti base, con un pizzico di pepe e semi di comino, sono fantastici.

Le dosi sono indicative per 2 persone, ma consiglio di prepararla in abbondanza perché nel cuocere ritira un po'.

Zucca al forno con le cipolle

Ingredienti:

• 500 g zucca
• 2 cipolle bianche
• semi di comino
• sale, pepe
• olio extravergine d'oliva

Procedimento:

1. Privare la zucca della scorza e tagliarla a fette. 
2. Pulire, lavare e affettare le cipolle in maniera sottile, quindi disporre le verdure a strati in una pirofila unto d'olio, salando leggermente e aggiungendo un pizzico di pepe ad ogni strato. 
3. Cospargere la superficie con semi di comino e se lo si desidera, con formaggio vegan grattugiato e pane grattugiato. Aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva e mettere in forno caldo a 200° per circa 20 minuti o fino a doratura. La vostra zucca al forno con cipolle è pronta.