Gnocchi di zucca

I modi di preparare una zucca sono mille e uno di questi è trasformarla in…cocchio. Scherzo naturalmente ( oddio, se fosse possibile un pensierino ce lo farei 😀 ) dicevo quindi, che uno dei modi di cucinare la zucca, è trasformarla in deliziosi gnocchi di zucca, che possono essere conditi con una salsa al pomodoro o semplicemente con olio e formaggio (vegan per chi ha un’alimentazione senza derivati del latte ), con semplice burro e parmigiano ( o grana ) o con gorgonzola, per chi ha un’alimentazione che tollera latte e derivati a basso contenuto di lattosio. Per chi è celiaco, la farina può essere sostituita con farina di riso senza problemi, basta seguire il peso che vi darò nelle informazioni aggiuntive e lasciar riposare l’impasto prima di tagliare gli gnocchi.
Aggiungo inoltre che preparare gli gnocchi di zucca è davvero molto semplice e veloce, necessitano di pochissima lavorazione e sono davvero gustosi, vogliamo vedere come procedere?

• Costo Molto economico


• Tempo di preparazione 25 Minuti


• Tempo di cottura 3 Minuti


• Porzioni 2


• Metodo di cottura Bollitura


• Cucina Italiana

Ingredienti per preparare gli gnocchi di zucca

• 
  
  400 g polpa di zucca (la zucca deve essere pesata senza scorza)


• 
  
  100 g Farina 0 (la farina 0 può essere sostituita con 150 g farina di riso)


• 
  
  1 pizzico Noce moscata


• 
  
  1 pizzico Sale

Preparazione degli gnocchi di zucca

1. 
   

   

   
   
   
   
   Togliere la buccia alla zucca e tagliarla a fette; cuocerla in forno a 200° o a vapore per circa 15 minuti o fino a che sarà molto morbida, quindi schiacciarla con una forchetta, riducendola in purea- Mettere ancora la zucca sul fuoco e farla asciugare bene, continuando a mescolare perché non attacchi al fondo e quando avrà perso tutto il liquido, versare su una spianatoia e aggiungere la farina.
   
   


2. 
   

   

   
   
   
   
   Lavorare zucca e farina fino a che avrete una pasta compatta, eventualmente aggiungete un pochino di semola per aiutarvi, ma non aggiungetene troppa, i vostri gnocchi di zucca dovranno essere delicati.
   
   Dividete l’impasto in parti uguali e formate dei rotolini, che poi taglierete a gnocchetti; se preferite arrotondateli leggermente e passateli su un rigagnocchi. Spolverateli con la semola per non farli attaccare al piano.
   
   


3. 
   

   

   
   
   
   
   Mettete sul fuoco una pentola d’acqua capiente e fatela bollire: quando sarà pronta aggiungete il sale e buttate gli gnocchi. Gli gnocchi di zucca saranno pronti quando saliranno in superficie; conditeli con la salsa che preferite e servite caldi.