Siete in casa e avete voglia di dolce, ma la vostra bilancia si è rotta? Nessun problema con la mia torta di mele senza bilancia, in cui gli ingredienti si misurano alla vecchia maniera, con un bicchiere o una tazza. Vi assicuro che è molto comodo misurare con un recipiente, le dosi sono sempre le stesse e le misure della tortiera variano in base alla grandezza del recipiente in cui si misura. Vogliamo una torta più grande, diciamo per 10 persone? Usiamo un bicchiere da bibita. Vogliamo una torta più piccola per 3-4 persone? Usiamo un biccherino piccolo. Tutto qui. Per questa torta di mele senza bilancia, ho usato un bicchiere da cucina e uno stampo da 24 ed è venuta una meravigliosa torta per circa 6-8 persone. Dimenticavo…il bicchiere è riempito quasi fino all’orlo. Vediamo come procedere:
TORTA DI MELE SENZA BILANCIA Ingredienti:
3 uova
3 bicchieri di farina 00
2 bicchieri di zucchero
1 bicchiere di olio di semi ( o extravergine d’oliva )
1/2 bicchiere di acqua
1 bustina di lievito
2 mele golden
1 limone ( il succo)
zucchero a velo per decorare
Procedimento:
Sbucciare le mele, tagliarle e fette abbastanza sottili e metterle a macerare nel succo di limone
Montare le uova con lo zucchero fino a che saranno gonfie e spumose, quindi aggiungere un bicchiere di farina, il lievito e mescolare delicatamente, fino a sciogliere tutta la farina senza smontare le uova.
Aggiungere i liquidi ( olio e acqua ) e mescolare, quindi aggiungere i due rimanenti bicchieri di farina e mescolare ancora fino ad avere una crema omogenea e senza grumi
Bagnare la carta forno e ricoprire le pareti di una tortiera ( la carta forno darà quell’aspetto stropicciato al vostro dolce, che lo renderà più rustico, quando sarà cotto ) In alternativa ungere le pareti dello stampo con olio e cospargere di farina, scuotere la farina in eccesso e versare la base del dolce nello stampo.
Disporre le fette di mele sull’ impasto e infornare.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 45 minuti o fino a che, uno stecchino infilato nel centro del dolce, riesca asciutto.
Lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
Questi nidi di quaglia sono un antipasto diverso e veloce, a base di uova di quaglia e pasta sfoglia, per dare un' alternativa ai classici crostini, sulla tavola delle feste. I nidi di quaglia sono semplicissimi da preparare, ma regalano un colpo d'occhio particolare e divertente. Con le dosi che vi elenco si preparano 12 nidi. Ingredienti: 12 uova di quaglia 1 confezione di pasta sfoglia già pronta olio extravergine sale 12 cucchiaini di maionese Immergere le uova di quaglia in acqua fredda e cuocerle per 4 minuti dal momento in cui inizia a bollire. Togliere dal fuoco e mettere in acqua fredda, sbucciarle delicatamente e passarle sotto l'acqua per togliere i residui di guscio. Preriscaldare il forno a 200°. Tagliare la pasta sfoglia, già stesa e pronta all'uso, in striscioline di 1/2 cm e sistemarle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, in modo da creare dei piccoli nidi (le dimensioni devono essere quelle per accogliere un uovo di quaglia). Spennellarli c
Il limoncello è forse il liquore più famoso in Italia e il più semplice da realizzare, se possediamo i limoni profumati della costiera amalfitana. La ricetta è quella originale di Amalfi: con questi ingredienti di ottiene poco più di 1 lt di limoncello. Ingredienti: 4 limoni profumati a buccia grossa 1/2 lt di alcool alimentare 1/2 lt acqua 400 gr zucchero Lavate accuratamente i limoni, quindi sbucciateli e mettete le scorze in un barattolo capiente; versate l' alcool sopra le scorze, chiudete il barattolo e mettetelo a riposare in luogo buio per 12 giorni. Trascorso il tempo previsto fare uno sciroppo facendo bollire 1/2 lt d'acqua con lo zucchero, lasciarlo intiepidire, quindi unirlo all'alcool che avrete filtrato per eliminare le scorze. Travasate il liquore così ottenuto in bottiglia e servite freddo.
Una torta della nonna con frolla di Massari? Perché no?!? Ho già dato la mia versione di torta della nonna tradizionale e la trovate QUI e ho dato una versione alternativa con la frolla morbida della zia di Raffy che trovate QUI , questa è una terza versione utilizzando la frolla per crostate di Iginio Massari. La mia preferita? Non lo dirò neppure sotto tortura, ma posso dirvi che la frolla di Massari è stata una piacevole sorpresa, friabile, asciutta e perfetta per un ripieno di crema. Vediamo quali ingredienti ho usato e quale procedimento: Torta della nonna con frolla di Massari Ingredienti: Per la crema usate la ricetta che trovate QUI Per la frolla: 210 g burro ad alta digeribilità con lattosio inferiore a 0,01% o margarina 300 g farina 00 120 g zucchero a velo 30 g miele d'acacia 1 baccello di vaniglia la scorza di 1 limone 50 g tuorli 4 g sale 1 pizzico di lievito Procedimento: Preparate la crema come da ricetta e lasciatela raffreddare. Lavorate bur
TORTA DI MELE SENZA BILANCIA
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