Ciambella al cioccolato senza glutine

La ciambella al cioccolato senza glutine è un dolce da colazione buonissimo. Chi ama i dolci soffici ne andrà matto, è leggero e si scioglie in bocca, facendolo assomigliare ad un cioccolatino. Ha un solo difetto, che è comune a tutti i dolci gluten free, tende a sbriciolarsi un po', ma è un difetto su cui si passa volentieri sopra, visto che il gusto è davvero super. Provatelo e mi saprete dire.

Ciambella al cioccolato senza glutine

Ingredienti:

• 200 g farina di riso


• 150 g fecola di patate


• 3 uova


• 100 ml olio di riso


• 100 ml di bevanda al riso


• 150 g zucchero


• 50 g cacao


• 1 bustina di lievito chimico


• gocce di cioccolato fondente

Procedimento:

1. Montare le uova intere con lo zucchero, fino a renderle gonfie e spumose.


2. Aggiungere la farina di riso e mescolare delicatamente, quindi aggiungere l'olio e mescolare ancora.


3. Mescolare il lievito setacciato con la fecola di patate e aggiungerlo al composto, unire anche il cacao e amalgamare. Unire anche la bevanda al riso che renderà tutto ancora più cremoso. Aggiungere  le gocce di cioccolato fondente e amalgamare bene.


4. Ungere una teglia da ciambella con margarina o burro ad alta digeribilità, spolverare con farina di riso e scuotere l'eccesso, quindi versate il composto al cioccolato.


5. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti o fino a che uno stecchino, infilato al centro del dolce, risulterà asciutto.