Pizza di carne

Avete mai provato la pizza di carne?
Spesso in una famiglia ci sono esigenze diverse in quanto ad alimentazione, perché i problemi alimentari sono in crescita, i gusti cambiano e a volte si fanno scelte drastiche ed è difficile accontentare tutti, lo sanno bene le mamme che hanno bambini piccoli o adolescenti per casa, ma con questa pizza di carne riuscirete a mettere d’accordo tutti, perché è senza glutine e senza lattosio, a basso contenuto di nichel ( usando pomodori a coltura idroponica e quindi certificati Nichel tested come riporta l’etichetta ). Per i pomodori vorrei spendere una parola in più; fino ad ora il pomodoro era vietato nell’allergia al nichel, ma da alcuni mesi sono stati messi in commercio i pomodori della ditta “Sfera”, che prima ha sondato il mercato con piombini e datterini e che adesso ha prodotto anche i pomodori tondi e rossi; scegliete questi per preparare la salsa per la carne, sarà molto buona.
Seguitemi e vedrete che la pizza di carne è anche facile da preparare, cosa chiedere di più a un piatto?

• Difficoltà Molto facile


• Costo Economico


• Tempo di preparazione 5 Minuti


• Tempo di cottura 15 Minuti


• Porzioni 3-4


• Metodo di cottura Fornello


• Cucina Italiana

Ingredienti per la pizza di carne

• 500 g carne macinata (scegliete manzo di prima qualità o misto maiale e manzo)


• 500 g pomodori (sceglieteli rossi, profumati e maturi)


• 2 uova


• 1 mozzarella (sceglietela ad alta digeribilità con lattosio inferiore a 0,01% o scegliete un’alternativa vegetale)


• q.b.basilico


• 1 scalogno


• 1 pizzico di sale


• 2 cucchiai olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. Sbucciate i pomodori; per farlo in maniera agevole, incidete il retro a croce e immergeteli per 2 minuti in acqua bollente, poi in acqua fredda, la pelle verrà via facilmente. Tagliateli a cubetti e cuocerli a fiamma bassa per circa 10 minuti. Spegnere il fuoco quando l’acqua che formano i pomodori è assorbita e i pomodori saranno sfatti.


2. Pulite lo scalogno e tagliatelo a cubetti piccoli. Fatelo soffriggere con due cucchiai di olio extravergine di oliva e quando sarà dorato aggiungere la carne, un pizzico di sale e uno di pepe. Cuocere mescolando per qualche minuto, poi aggiungere le uova leggermente sbattute, mescolare bene, quindi coprite e fate cuocere a fiamma bassissima per 5-10 minuti, facendo attenzione a non farlo bruciare.


3. Quando la carne sarà cotta, aggiungete la salsa di pomodoro, un pizzico di sale e la mozzarella tagliata a fette. Guarnite con il basilico e un filo di olio, coprite e lasciate cuocere ancora qualche minuto fino a che la mozzarella sarà fusa.