Gnocchi con piselli, zucchine e code di gambero

Gnocchi con piselli, zucchine e code di gambero.
Inizia la stagione dei piselli, quelli freschi e dolci che si mangiano appena sgranati, quando un pisellino finisce nel piatto e uno in bocca, quando cuocerli è veloce quanto metterli in pentola. E’ proprio ora, quando l’aria profuma di primavera, di fiori e di erba tagliata di fresco, che si avverte l’esigenza di piatti leggeri e delicati, ma gustosi e pieni di carattere come il nostro piatto di gnocchi con piselli, zucchine e code di gambero. Dopo tutto l’inverno in cui dominano cavoli e verze, patate e zucche, finocchi e cardi, barbabietole e rape, c’è bisogno del verde brillante di piselli e zucchine, meglio ancora se abbinato al rosso dei gamberi o, come in questo caso, delle code di gambero. Potete usare sia gamberi freschi che decongelati, il risultato sarà ottimo in entrambi i casi.

• Difficoltà Molto facile


• Costo Medio


• Tempo di preparazione 15 Minuti


• Tempo di cottura 15 Minuti


• Porzioni 4


• Metodo di cottura Fornello


• Cucina Italiana

Ingredienti per gli gnocchi con piselli, zucchine e code di gambero

• 
  
  1 kg gnocchi di patate


• 
  
  400 g piselli sgusciati


• 
  
  500 g zucchine chiare


• 
  
  1 spicchio aglio


• 
  
  300 g code di gambero


• 
  
  3 cucchiai olio extravergine d’oliva


• 
  
  q.b.sale


• 
  
  q.b.pepe nero

Preparazione degli gnocchi con piselli, zucchine e code di gambero

1. Potete acquistare gli gnocchi già pronti o farli con la ricetta che trovate QUI
   
   Sgranate i piselli e lavateli. Lavate le zucchine, togliete le estremità e tagliatele a cubetti. Pulite le code di gambero, aprite il carapace e togliete il filo nero che si trova sulla parte superiore; potete farlo facilmente infilando uno stuzzicadenti nella carne all’altezza del penultimo anello del carapace e tirando delicatamente, il filo nero dovrebbe venire via tutto intero.
   
   Sbucciate l’aglio e tagliatelo a cubetti, quindi mettetelo a dorare in olio extravergine d’oliva. Quando avrà assunto un delicato colore ambrato, aggiungete zucchine e piselli, mescolate e fate cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti.
   
   Intanto mettere sul fuoco una capiente pentola d’acqua e portare a ebollizione.
   
   Aggiungete un pizzico di sale e uno di pepe alle verdure e mescolate, quindi aggiungete le code di gambero, coprite e fate cuocere 5 minuti.
   
   Quando l’acqua bolle, salate e aggiungete gli gnocchi, che saranno pronti in pochissimi minuti, lo vedrete perché verranno a galla. Scolateli e versateli nel condimento, saltateli e servite ben caldi.