Vellutata di asparagi con gamberi
E' tempo di asparagi e visto che prediligo la verdura di stagione, cosa potevo pensare di meglio, se non preparare questa vellutata di asparagi con gamberi? In realtà, dato che quando ho deciso di prepararla era tardi, ho acquistato le code di gambero argentino surgelate che in poco tempo sono state pronte per essere cotte, senza bisogno di togliere guscio e filetto nero. So che i puristi inorridiranno e soprattutto lo farà la mia amica che predilige i gamberi rossi ( che costano quanto una macchina ), ma vi posso assicurare che il piatto è riuscito davvero buonissimo e a prova di " puristi ". Aggiungiamo che era senza glutine e senza derivati del latte e per noi è perfetto e, tanto per completare il tutto, accontenterebbe anche lo chef Roberto Valbuzzi, che ha fatto della distinzione tra crema e vellutata una sua personale crociata, perché qui è presente la panna ( anche se di soia ) ma sempre di elemento vellutante si tratta, così come indica lo chef. Vediamo come prep