Panini all'olio e panini integrali
I panini all'olio sono un'ottima soluzione sia per il pranzo, che per la colazione o la merenda e piacciono più o meno a tutti. Velocissimi da preparare, si mantengono perfettamente, se messi in freezer e tirati fuori un'ora prima di consumarli. Li preparo sempre con la solita ricetta, andando un pò a braccio e seguendo un pò il libro delle sorelle Simili. Con queste dosi, vengono circa 10 panini di medie dimensioni. Ingredienti: 500 gr farina 280 gr acqua 20 gr lievito di birra 1 cucchiaio d'olio evo 1 cucchiaino di sale 10 gr malto ( potete sostituire il malto con miele d'acacia) Mischio gli ingredienti insieme e lavoro fino a che la pasta non risulta elastica, poi metto a lievitare coperta fino al raddoppio. Riprendo in mano la pasta e faccio della palline che poi stendo con il mattarello a formare delle strisce che arrotolo su se stesse. Metto sulla leccarda a lievitare ancora per una mezz'ora, poi inforno a 200° fino a doratura. Nei panini integrali, uso le