Pangoccioli, ricetta semplice

E' tutto nel nome...Sono molto simili ai pangoccioli, morbidi e profumati, ma semplici e veloci da fare.


Ingredienti:

500 gr farina
250 ml latte ad alta digeribilità con lattosio inferiore allo 0,01%
25 gr lievito di birra
50 gr zucchero
25 gr burro ad alta digeribilità con lattosio inferiore allo 0,01%
sale un pizzico
1 uovo
150 gr cioccolato in gocce

Sciogliete il lievito nel latte tiepido, ma non caldo. In una ciotola mettete farina, zucchero, un uovo e il sale e amalgamate. Versate il latte e continuate a mescolare, quindi unite il burro morbido a pezzetti, lavorando fino a formare una palla elastica, che lascerete a lievitare fino al raddoppio del volume( un'ora circa). Dopo la lievitazione riprendiamo in mano la pasta, aggiungiamo il cioccolato e formiamo tante piccole palline ( 50 gr circa) che lasceremo lievitare coperte ancora per un'ora. Prima di infornare spennelliamo con uovo allungato con acqua. Mettiamo a cuocere in forno caldo- 200° fino a doratura.

A me piacciono molto, sono convinta che vengono benissimo anche con varianti tipo frutti di bosco o glassatura della superficie e sono un' ottima merenda per i ragazzi.