Torta all'arancia

Se non l'avete mai provata non potete capire quanto sia buona e soffice questa torta all'arancia. Potete prepararla nella versione bassa, con una tortiera da 24, o nella versione alta, tipo chiffon cake, usando uno stampo da panettone, con 18 cm di base e 12 di altezza. Nelle foto vi mostro tutte e due le versioni, scegliete la vostra preferita. Indipendentemente dalla forma, la pasta sarà davvero ottima, da mangiare così com'è o accompagnata da confetture e creme. Come vedrete dagli ingredienti è totalmente priva di latte e derivati, perfetta per intolleranti e allergici.



Torta all'arancia

Ingredienti:

• 300 gr di farina 00


• 300 gr di zucchero


• 150 ml di olio di riso


• 3 uova


• 1 bustina di lievito


• la buccia di 2 arance


• 150 ml di succo di arancia


• 1 pizzico di sale


• 2 cucchiai di limoncello

Procedimento:

1. Montare i rossi con metà zucchero fino a che saranno bianchi e spumosi, quindi aggiungere l'olio di riso, le scorze grattugiate delle arance e il limoncello, mescolando bene ad ogni passaggio fino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati.


2. Unire la farina setacciata a cui avete aggiunto un pizzico di sale e il lievito, infine il succo d'arancia.


3. Montare gli albumi a neve con il rimanente zucchero e quando saranno sodi, lisci e lucidi, aggiungerli all'impasto. Amalgamarli con delicatezza, mescolando dal basso verso l'alto, fino a che il composto risulti omogeneo.


4. Versare l'impasto nella teglia e cuocere a 170-180° per circa 50 minuti.

La versione originale è di Ticcarini, da coquinaria.