Rose del deserto senza glutine e lattosio

Sono sempre alla ricerca di biscotti per la colazione, ma queste rose del deserto senza glutine e lattosio sono anche un perfetto spuntino a metà mattinata o per spezzare il pomeriggio. Ovviamente, come mia abitudine, preferisco la versione senza glutine e lattosio, ma potete sostituire le farine con farina 00, o con farina integrale, sommando le quantità di farina di riso e fecola e sostituire la margarina con burro senza lattosio.Le rose del deserto sono un grande classico, tempo fa andavano di moda, poi non so perché siano sparite da blog e supermercati, visto che sono buonissime. Potete farcirle con uva sultanina o gocce di cioccolato, oppure lasciarle al naturale, in base ai vostri gusti e alle vostre esigenze, io le preferisco con uvetta ;)

Rose del deserto senza glutine e lattosio

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Difficoltà: facile

Ingredienti:

• 250 g farina di riso
• 50 g fecola di patate
• 200 g zucchero
• 200 g margarina o burro senza lattosio
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 300 g corn flakes
• 100 g uvetta o gocce di cioccolato

Procedimento:

1. Lavorare brevemente margarina e farine, quindi aggiungere lo zucchero, il lievito e le uova intere.
2. Lavorare gli ingredienti per avere un impasto amalgamato, quindi aggiungere l' uvetta e lavorare di nuovo. 
3. Mettere l'impasto a riposare in luogo fresco per circa 30 minuti e accendere il forno statico a 180°
4. Trascorso il tempo di riposo, formare delle palline e passarle nei corn flakes, quindi trasferirle in una teglia coperta da carta forno e cuocerle nel forno caldo per 25 minuti o fino a che non siano dorate.
5. Conservatele in un vaso di vetro o una scatola di latta