Gnocchi al pesto con yogurt greco ricetta semplice

Per il primo post nel mio nuovo blog, ho scelto questa ricetta,gnocchi al pesto con yogurt greco, un piatto semplice, buono, estivo e dalle calorie contenute.



Ingredienti per tre persone:

Ingredienti per tre persone:

• 500 gr gnocchi di patate


• basilico una manciata


• 10 gr pinoli


• 200 gr yogurt greco con lattosio inferiore allo 0,01%,


• 1 cucchiaio di olio


• sale

Procedimento:

1. Mettiamo a bollire l’acqua e intanto prepariamo la crema.


2. Con il mixer o meglio un mortaio, tritiamo il basilico con i pinoli in un cucchiaio o due di acqua e uno di olio, aggiungiamo un pizzico di sale, fino ad avere una crema, quindi aggiungiamo  lo yogurt e amalgamiamo bene fino a formare una crema spessa.


3. Appena l’acqua bolle, aggiungiamo il sale e buttiamo gli gnocchi, togliendoli non appena vengono a galla e saltandoli nella crema di pesto.

Tutto qui, semplice vero? E deliziosi…