Insalata di pollo, ricetta estiva
Continua il caldo e questa insalata di pollo si gusta ancora volentieri..
E' una soluzione ottima sia per una cena in famiglia, che quando si hanno ospiti. Le uvette e i pinoli si sposano perfettamente con il gusto delicato del pollo e con la leggera acidulosità del limone.
Ingredienti per 4 persone :
1 pollo medio
mezzo peperone
50 gr uvetta
30 gr pinoli
basilico
1 limone
olio, sale
1 cipolla
1 pomodoro
1 carota
Si pulisce il pollo e lo si immerge in acqua fredda con la cipolla, il pomodoro e la carota. Lasciamo cuocere un' ora circa, o fino a che risulterà cotto e morbido, quindi lo si lascia raffreddare.
Una volta freddo, puliamo la polpa dalle ossa e lo condiamo con il peperone crudo a filetti, l'uvetta, i pinoli, il succo del limone, sale, olio e basilico, giriamo bene e poniamo in frigo a riposare almeno due o tre ore. Naturalmente le dosi del condimento varieranno in base ai gusti personali, se vi piace un pò più agrino, aggiungete ancora succo di limone, viceversa, ne toglierete un pò.
E' una soluzione ottima sia per una cena in famiglia, che quando si hanno ospiti. Le uvette e i pinoli si sposano perfettamente con il gusto delicato del pollo e con la leggera acidulosità del limone.
Ingredienti per 4 persone :
1 pollo medio
mezzo peperone
50 gr uvetta
30 gr pinoli
basilico
1 limone
olio, sale
1 cipolla
1 pomodoro
1 carota
Si pulisce il pollo e lo si immerge in acqua fredda con la cipolla, il pomodoro e la carota. Lasciamo cuocere un' ora circa, o fino a che risulterà cotto e morbido, quindi lo si lascia raffreddare.
Una volta freddo, puliamo la polpa dalle ossa e lo condiamo con il peperone crudo a filetti, l'uvetta, i pinoli, il succo del limone, sale, olio e basilico, giriamo bene e poniamo in frigo a riposare almeno due o tre ore. Naturalmente le dosi del condimento varieranno in base ai gusti personali, se vi piace un pò più agrino, aggiungete ancora succo di limone, viceversa, ne toglierete un pò.
è un abbinamento azzeccatissimo pinoli+uvetta+pollo mi piace :D bravissima! bella insalata! buona giornata :-*
RispondiEliminaA me piace tantissimo :) Grazie Giovanni, Buona giornata anche a te :)
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