Tomato soup o zuppa di pomodori, ricetta inglese

In estate ci sono i pomodori migliori, rossi e profumati, di tutte le qualità e dimensioni, perciò perchè non provare questa ottima zuppa di pomodori o, per dirla all'inglese una Tomato soup? Che poi è la prima cosa che ho mangiato al mio arrivo in Irlanda e che non potevo non provare una volta tornata in Italia, terra del sole, del mare e .... dei pomodori :)

      Zuppa di pomodori

Gli ingredienti per una Tomato soup per 2 persone:

• 500 gr di pomodori rossi e maturi
• 1/2 cipolla
• 1 piccola costola di sedano
• 1 piccola carota
• 1 spicchio d'aglio
• 300 ml di brodo vegetale
• olio extravergine d'oliva
• sale, pepe, aceto

Procedimento:

1. Pulire e lavare le verdure e preparate un battuto con cipolla, carota, sedano e lo spicchio d'aglio; versarle in una pentola con due cucchiai di olio extravergine e cuocere a fuoco basso fino a che saranno passite. 
2. Quando le verdure avranno cambiato colore, aggiungere i pomodori lavati, sbucciati e tagliati a cubetti e far cuocere 5 minuti, quindi aggiungere il brodo  vegetale  e proseguite la cottura a fuoco basso per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto. 
3. Passare la zuppa con il frullatore a immersione e aggiustare di sale, una spolverata di pepe, un cucchiaino piccolo di aceto e, se vi piace, due cucchiai di panna di soia. Mescolate decorate con basilico fresco o una spolverata di prezzemolo.