Polenta con la salsiccia

Arriva il freddo e con il brutto tempo sentiamo anche la necessità di cibi caldi, che avvolgono con il loro profumo e il loro sapore. La polenta è ottima con tutti i condimenti, anche con semplice olio e formaggio, ma accompagnata con le salsicce diventa super



Per preparare la polenta con la salsiccia potete scegliere se cuocere la polenta con il metodo tradizionale, oppure ricorrendo alla polenta precotta, che è ugualmente buona e decisamente più veloce. Io vi trascrivo il metodo tradizionale, quindi vediamo gli ingredienti.

Ingredienti per 4 persone:

500 gr polenta bramata
2 lt di acqua
sale

Per la salsa:

5 salsicce
1 cipolla
prezzemolo
1 kg pomodori pelati
vino bianco
sale, olio extravergine d'oliva

Iniziamo a preparare la salsa. Facciamo un battuto con la cipolla e prezzemolo e mettiamolo a dorare, a fuoco basso, in una pentola in cui avete aggiunto tre o quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva; quando la cipolla sarà dorata aggiungete mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Tagliate le salsicce ciascuna in tre parti e unirle al sugo, lasciate cuocere 5 minuti girando spesso, in modo da dorare tutte le parti, quindi aggiungere i pomodori fatti a cubetti. Cuociamo a fuco basso per circa 20-30 minuti. Mentre la salsa cuoce prepariamo la polenta. Mettiamo al fuoco 2 litri di acqua salata con un cucchiaio di olio extravergine e quando bolle aggiungiamo la polenta a pioggia e mescolando continuamente, arriviamo a cottura completa ( richiederà circa 40 minuti ). Una volta cotta la polenta, che deve risultare morbida, versarla nei piatti e condite con la salsa, spolverando con prezzemolo.

Questo è un piatto, che con le dovute attenzioni, controllando la salsiccia, è adatto per celiaci e intolleranti al lattosio