Fagottini alla pizzaiola

Un antipasto, un secondo o uno spuntino, questi fagottini alla pizzaiola sono versatili e si adattano a qualsiasi pasto della vostra giornata. I fagottini possono avere diverse dimensioni, più grandi per una cena fresca e veloce, o piccolini come merenda o come aperitivo, antipasto o buffet, ma in tutti i casi una croccante pasta cotta al forno racchiude un ripieno di pomodoro e mozzarella a cui difficilmente potrete resistere.

Fagottini alla pizzaiola

Ingredienti:

• 200 gr farina 0


• 100 gr latte ad alta digeribilità con lattosio inferiore allo 0,01%


• 50 gr burro ad alta digeribilità con lattosio inferiore allo 0,01%


• un pizzico di sale


• una mozzarella ad alta digeribilità con lattosio inferiore allo 0,01%


• salsa di pomodoro


• origano

Lavorare la farina con il latte, il burro e un pizzico di sale, fino ad avere un impasto elastico; se necessario aggiungere un po' di farina sul piano. Lasciar riposare almeno 30 minuti. Intanto preparare il ripieno aggiungendo un pizzico di sale e l' origano alla salsa di pomodoro e tagliando la mozzarella a dadini. Stendere l'impasto non troppo sottile, ritagliare a disco e farcirla con la salsa di pomodoro e i dadini di mozzarella, lasciando i bordi puliti, quindi chiudere con un secondo disco sigillando bene. Fate molta attenzione all'operazione di chiusura, perché cuocendo il ripieno potrebbe fuoriuscire lasciando i fagottini vuoti. Disporre i fagottini sulla placca del forno foderata con carta forno e cuocere in forno caldo a 200° per circa 10-15 minuti.