Pane con farina di ceci

Se state cercando un pane dal sapore diverso o se amate i ceci e la farinata di ceci, questo pane con farina di ceci vi soddisferà pienamente.
Ho visto questo tipo di pane con i ceci,o sarebbe meglio dire pane con la farina di ceci, dal sapore molto particolare, sul ricettario di Patricia Roaldi e mi ha incuriosita. Lei lo presenta con pepe e cipolle e forse sarà ancora più saporito, ma volevo provare il sapore puro della farina di ceci in una forma di pane e questo è il risultato.

Ingredienti:

Per il lievitino:
200 g farina di ceci
10 g lievito di birra fresco
50 g acqua

Per l'impasto:
300 g farina 0
150 ml acqua
5 g zucchero
20 g olio
12 g sale

Lavoriamo gli ingredienti per il lievitino fino ad ottenere un impasto elastico, incidere a croce e mettere a lievitare coperto per circa 30 minuti.
Riprendere l'impasto e aggiungerlo a tutti gli altri ingredienti, lavorare bene fino a che non avrà una consistenza elastica, copriamo e lasciamo lievitare. Una volta raddoppiato in volume date la forma desiderata e rimettere a lievitare per circa 40 minuti. Cuocere il forno caldo a 210° lasciando un contenitore con acqua sul fondo del forno. Fate cuocere per 10 minuti, quindi togliere l'acqua e lasciar cuocere i panini ancora 15 minuti.

English version:

If you are looking for a different flavor for your bread or if you like chickpeas, this bread will satisfy you.
I have seen this kind of bread in the recipe book by Patricia Roaldi and I was curious. She presents it with pepper and onions and maybe it will be even tastier, but I wanted to try the pure flavor of the chickpea flour in a loaf of bread and this is the result.

Ingredients:

First :
200g chickpea flour
10 g fresh yeast
50 g water

For the dough:
300 gr flour 0
150 ml water
5 g sugar
20 g oil
12 g salt

Work the ingredients for the first step, until the dough is elastic, cut a cross on it, cover and put to rise for about 30 minutes.
Take again the dough and add all the other ingredients, work well until it has a smooth consistency, cover and let rise. Once doubled in volume give the desired shape and let them rise again for about 40 minutes. Bake in hot oven at 210 ° leaving a pan with water in the bottom of the oven. Cook for 10 minutes, then remove the water and cook the sandwiches at least 15 minutes.