Frittelle di mele

Una delle cose che preferisco mangiare come dessert sono proprio le frittelle di mele, facili, veloci, assolutamente senza lattosio e derivati del latte. Sono così semplici da preparare, che potete farle all'ultimo minuto o presentarle come merenda per i bambini. La loro forma a ciambella, ricorda i donuts, ma non hanno certo le calorie che hanno le ciambelle americane e sono altrettanto golose. Aggiungiamo che sono adatte anche a chi ha allergia al Nichel e il quadro è completo ;-)
Vediamo quali sono gli ingredienti che servono per fare la nostre frittelle di mele e come procedere. Le dosi sono a cucchiai, per una preparazione ancora più veloce:

Ingredienti per circa 12-14 frittelle:

3 mele
3 cucchiai colmi di farina di riso
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 cucchiaino di bicarbonato
acqua qb
a piacere potete aggiungere un pizzico di cannella
olio per frittura ( per il nichel olio extravergine o olio di riso )
Zucchero per decorare

Versate la farina, il bicarbonato e lo zucchero in una ciotola, ( la cannella se vi piace) e aggiungete a poco a poco l'acqua, continuando a mescolare, fino a che avrete una crema morbida e non troppo liquida. Sbucciate le mele, privarle del torsolo con l'apposito strumento e tagliarle a fette non troppo sottili, quindi tuffarle nell'impasto. Friggere le frittelle in abbondante olio, fino a che saranno dorate. La temperatura dell'olio non deve essere troppo alta, devono cuocere in modo omogeneo sia dentro che fuori, senza bruciare. Una volta raffreddate, tuffatele nello zucchero semolato e servite.

Con la stessa pastella potete friggere anche le banane, basta tagliarle a tocchetti e seguire la ricetta, sentirete che buone ;-)