Biscotti e sparabiscotti, ricetta semplice

Trovare una ricetta che vada bene per la sparabiscotti non è facilissimo,ma dopo aver provato questa,credo che non ne cercherò altre.Ho cercato sul web,letto tutto ciò che ho trovato e poi ho leggermente modificato quella che più mi sembrava adatta.



Ingredienti:

180 gr burro ad alta digeribilità con lattosio inferiore allo 0.01% ( o margarina)
100 gr zucchero
300 gr farina
1 uovo
la buccia di un limone grattugiata

Quello che contraddistingue l'impasto per la sparabiscotti da un comune impasto per biscotti è il fatto di montare il burro ammorbidito con lo zucchero,poi aggiungere l'uovo e la buccia grattugiata di un limone ed infine la farina.
Non si imburra la teglia,tanto i biscotti non attaccano neppure dopo cotti e si infornano a 180° fino a doratura. In casa mia vanno moltissimo con la marmellata nel centro ed uso le trafile più adatte a questo scopo,ma lasciando spazio alla fantasia se ne ottengono di carini e si possono decorare in ogni modo possibile.
Per aggiungere la marmellata uso il mio solito metodo, riscaldando la marmellata e versandone dalla punta di un cucchiaino sul biscotto già cotto e sfornato.

Per gli intolleranti al lattosio sostituite la margarina al burro e i biscotti saranno buonissimi e adatti a tutti