Rotolo di frittata in crosta

Quando abbiamo invitati a cena, o abbiamo voglia di qualcosa di diverso, niente di più semplice di questo rotolo di frittata, con una morbida farcia ed un abbraccio croccante di sfoglia. L'idea è nata da un errore di base nel preparare il rotolo di frittata, ma come a volte capita, il risultato è stato così buono da riproporlo come antipasto o piatto unico, anche in caso di ospiti.

Rotolo di frittata in crosta

Ingredienti per il rotolo di frittata in crosta:

• Una confezione di pasta sfoglia già pronta


• 250 gr mascarpone ad alta digeribilità


• 6 uova


• 150 gr prosciutto cotto tagliato fine


• prezzemolo


• basilico


• sale, pepe, olio

Prepariamo la frittata sbattendo le uova intere con un pizzico di sale e le erbe lavate e tritate. Rivestite la placca del forno con carta forno, ungetela leggermente con olio e versate le uova sbattute. Mettete a cuocere in forno caldo a 200° per circa 10 minuti. Togliete la frittata dal forno e lasciate raffreddare leggermente.
Intanto aprite il rotolo di sfoglia, adagiatevi la frittata, poi le fette di prosciutto cotto ed il mascarpone, arrotolate il tutto e rimettete in forno a 200° per circa 20 minuti o fino a che la sfoglia diverrà dorata. Il vostro rotolo di frittata in crosta è pronto ad essere servito.
Potete anche prepararlo in anticipo e sugelarlo; una volta scongelato tornerà perfetto ripassandolo velocemente in forno a 200° per qualche minuto.