Il maiale è un tipo di carne che si sposa bene con la frutta e a me piace molto la combinazione con le mele, in particolare con le mele renette a granny smith, che hanno un sapore più fresco e croccante. Per realizzare queste scaloppine di maiale alle mele servono pochi ingredienti, ma devono essere ottimi, vediamo:
Ingredienti per 3 persone:
3 scaloppine di maiale
2 mele renette o granny smith
1 scalogno
vino bianco
olio extravergine di oliva
sale,pepe
Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere brevemente in olio extravergine di oliva, quindi aggiungete le scaloppine e fatele cuocere un paio di minuti per parte a fuoco vivace. Sbucciate le mele e affettatele, aggiungetele alla carne, salate, aggiungete un pizzico di pepe e mezzo bicchiere di vino, coprite e lasciate cuocere coperto per circa 10 minuti a fiamma bassa. Servite le scaloppine calde, accompagnate dalla salsa di mele.
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