Crostata alla marmellata di frutti di bosco

Una base di burrosa e friabile pasta frolla e la marmellata fatta in casa, rendono questa crostata alla marmellata di frutti di bosco adatta alla colazione di tutta la famiglia e graditissima a tutti anche in piena estate.



Per preparare questa gustosa crostata alla marmellata di frutti di bosco non servono né troppo tempo, né molti ingredienti, ma è importante una buona marmellata ( sì, il termine corretto è confettura, ma sappiamo che molti usano il termine marmellata e ci sono affezionata anch'io fin da piccola :D ) che può essere fatta in casa o comprata stando attenti alla qualità e alla quantità di frutta presente. La base è frutto di esperimenti e sono convinta che molti di voi ne avranno già una a cui saranno affezionati, ma provatela così e mi saprete dire...

Ingredienti:

230 g farina 00
120 g zucchero
100 g burro ad alta digeribilità con lattosio inferiore allo 0,01% ( o burro di soia o margarina )
1 uovo
1 limone, la scorza grattugiata
200 g marmellata di frutti di bosco

Prepariamo la frolla. Lavoriamo burro e farina, aggiungiamo lo zucchero, l'uovo e la scorza grattugiata e lavoriamo velocemente fino a che gli ingredienti saranno amalgamati. Stendere tra due fogli di carta forno leggermente infarinati, arrotolarla e mettere in frigo per circa 30 minuti o anche più tempo, in base alle vostre esigenze. Trascorso il tempo, foderate con la frolla uno stampo da crostata da 22, aggiustate bene, la pasta deve essere alta meno di 1/2 cm, ritagliate i bordi e farcite con la marmellata di frutti di bosco; con la pasta in eccesso create la grata e mettete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti o fino a doratura. Lasciate raffreddare bene prima di servire, ottima anche il giorno dopo.