Rotolo al cioccolato bianco

Un rotolo davvero goloso, con crema ganache al cioccolato bianco che dà il nome a questo ROTOLO AL CIOCCOLATO BIANCO. Il rotolo al cioccolato bianco è un classico che non tramonterà mai; il trucco per prepararlo sta nel fare una buona base, che si presenterà soffice e non si romperà. Indipendentemente dalla preparazione e dalle dosi che seguirete, ponete particolare attenzione alla cottura, che deve essere precisa, levando dal forno la base che si deve presentare leggermente dorata. Vediamo come procedere:

Rotolo al cioccolato bianco

Per la base:

• 4 uova


• 100 gr zucchero


• 70 gr farina


• 70 gr fecola


• 1 cucchiaino di lievito

Montare i tuorli con lo zucchero fino a che siano gonfi e spumosi, aggiungere la farina e la fecola e il cucchiaino di lievito e sbattere bene. Montare le chiare a neve e amalgamarle al composto, quindi stendere sulla placca del forno avvolta con la carta forno ( eventualmente ungerla un po' ) e mettere a cuocere a 180° per 10 minuti ( deve rimanere chiaro).

Ganache al cioccolato bianco:

• 100 gr panna liquida ad alta digeribilità


• 200 gr cioccolato bianco vegan

Far bollire la panna e versarla sul cioccolato bianco vegan spezzettato, mescolare fino al completo scioglimento.Trasferire la ganache nella planetaria e montarla fino a che sarà morbida e avrà incorporato aria.

Preparare una bagna con una parte di coitreau e tre parti d'acqua a cui aggiungerete un cucchiaio di zucchero, spennellate il dolce e stendete la crema al cioccolato bianco, quindi arrotolate aiutandovi con la carta forno. Decorate a piacere, potete aggiungere cioccolato fuso, zucchero vanigliato o decorazioni di cioccolato plastico .

English version:

The white chocolate roll cake is a classic italian cake; a soft good base filled with white chocolate cream

For the cake:

4 eggs
100 g sugar
70 g flour
70 g starch
1/2 teaspoon baking powder

Whip the egg yolks with the sugar until they are puffy and foamy, add the flour and starch and half a teaspoon of baking powder and beat well. Whip the egg whites until stiff and add to the mixture, then spread on a baking tray covered with baking paper ( grease it a little ) and bake at 180 degrees for 10 minutes (to be kept clear).

White chocolate ganache:

100 g cream
200 g white chocolate

Boil the cream and pour over chopped white chocolate, stir until melted. Pour the ganache in the planetary and whip until it is soft and have built-in air.

Spread the cake with a part of coitreau and three parts water and a tablespoon of sugar, add the cream with white chocolate, then roll it up, helping with baking paper. Decorate as you like, you can add melted chocolate, vanilla or sugar