Le preparazioni di base salate

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In questo articolo riassumerò tutte le preparazioni di base per ricette salate, rigorosamente in ordine alfabetico. Un post da tenere sempre a portata di mano perchè le preparazioni di base salate sono le ricette necessarie da cui partire per creare piatti sempre diversi e più complicati. Troverete come preparare una buona salsa besciamella, il brodo vegetale per cucinare un ottimo risotto, come fare una frittura perfetta e croccante e salse di base per la pasta:

Collage

BESCIAMELLA
BRODO VEGETALE
FOCACCIA
GNOCCHI
PASTA MADRE O LIEVITO MADRE
PIADINA
PIZZA
RAGU'
SALSA AL POMODORO
SALSA AI FUNGHI SECCHI
SALSA AGLI ASPARAGI
SALSA VERDE
SALSA AI POMODORI SECCHI
SALSA ALLA ZUCCA
SALSA CON LE SALSICCE
TORTELLINI

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Nidi di quaglia, ricetta veloce per un antipasto

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Questi nidi di quaglia sono un antipasto diverso e veloce, a base di uova di quaglia e pasta sfoglia, per dare un' alternativa ai classici crostini, sulla tavola delle feste. I nidi di quaglia sono semplicissimi da preparare, ma regalano un colpo d'occhio particolare e divertente. Con le dosi che vi elenco si preparano 12 nidi. Ingredienti: 12 uova di quaglia 1 confezione di pasta sfoglia già pronta olio extravergine sale 12 cucchiaini di maionese Immergere le uova di quaglia in acqua fredda e cuocerle per 4 minuti dal momento in cui inizia a bollire. Togliere dal fuoco e mettere in acqua fredda, sbucciarle delicatamente e passarle sotto l'acqua per togliere i residui di guscio. Preriscaldare il forno a 200°. Tagliare la pasta sfoglia, già stesa e pronta all'uso, in striscioline di 1/2 cm e sistemarle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, in modo da creare dei piccoli nidi (le dimensioni devono essere quelle per accogliere un uovo di quaglia). Spennellarli c
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