Torta cremosa al formaggio

Se vi piacciono le cheesecake, troverete questa torta cremosa al formaggio, irresistibile. Morbida e ricca al punto giusto, non ha una base solida e sprigiona in bocca tutta la sua cremosità e un gusto delicato di formaggio e limone, che la rende unica. Prepararla è davvero facile, si lavora in poco tempo e la si lascia cuocere in forno a 180° per circa un' ora o fino a che formerà una leggera crosta in superficie. Si gusta appieno con l'accompagnamento di una salsa ai frutti di bosco o di cioccolato fuso. Vediamo come procedere:

Ingredienti:

200 g  philadelphia ad alta digeribilità con lattosio inferiore allo 0,01%
250 g mascarponead alta digeribilità con lattosio inferiore allo 0,01%
250 g panna ad alta digeribilità con lattosio inferiore allo 0,01%
150 g zucchero a velo
3 uova
1 bacca di vaniglia o essenza
3 cucchiai colmi di farina
1 limone non trattato, scorza e succo

Lavorare i due formaggi fino a renderli cremosi, aggiungere lo zucchero, la vaniglia, i tuorli (uno alla volta e alternandoli alla farina, mescolando ogni volta fino a che non si siano amalgamanti all'impasto )la scorza grattugiata e il succo del limone, la panna semi-montata e infine i bianchi montati a neve ben ferma. Lavorare delicatamente per non smontare i bianchi e sempre dal basso verso l'alto, quindi imburrare uno stampo, spolverarlo con la farina e versare l'impasto. Mettere a cuocere in forno caldo a 180° per circa un'ora.