Zucca al forno vegana
La zucca si presta a molte preparazioni, cambiando ruolo agevolmente da ripieno e ingrediente principale nel primo piatto, ad accompagnamento come contorno, ma uno dei modi che preferisco per cucinarla è farla semplicemente al forno, condita con pochi ingredienti. Nella ricetta della zucca al forno vegana ho utilizzato un buon formaggio vegano, che le ha conferito sapore e carattere. Il tipo di zucca usata per la ricetta che vi sto proponendo è la qualità giapponese, chiamata zucca hokkaido, di cui si mangia anche la buccia. La preparazione è molto semplice ed è una variante di una ricetta suggerita da un'amica; vediamo come procedere:
Zucca al forno vegana
Ingredienti:
- 4-500 g zucca
- 50 g circa formaggio vegan no-muh aromatico
- 8 noci
- sale
- olio extravergine d'oliva
Procedimento:
Lavare la zucca, tagliarla a metà e privarla dei semi, quindi tagliarla a fette sottili e metterla in una pirofila da forno; salarla, aggiungere due cucchiai d'olio extravergine d'oliva e mescolare, quindi farla cuocere in forno caldo a 200° per circa 15 minuti. Una volta cotta, ma ancora soda, aggiungere i gherigli delle noci spezzettati e il formaggio vegan a fette sottili. Far dorare in forno per ancora 5-10 minuti e servire caldo.
la zucca mi piace un sacco ma confesso che compro solo la butternut o la violino. interessante la ricetta, peccato che quel formaggio io non lo trovo !
RispondiEliminaCiao Alice, grazie per il tuo commento :) Hai provato a cercarlo online? Io lo compro nel negozio bio, che ha anche prodotti vegan, tra cui formaggi vegetali davvero molto buoni
RispondiEliminaanche io adoro la zucca in tutte le salse, questa è una ricetta semplice, veloce e gustosa allo stesso tempo, non avendo particolari problemi, ho messo parmigiano a scaglie, purtroppo usato la zucca mantovana perchè quella indicata proprio non riesco a trovarla
RispondiEliminaVa benissimo la mantovana, come anche la zucca gialla, hanno l'inconveniente che devono essere sbucciate
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