Couscous mediterraneo

La parola mediterraneo evoca scenari azzurri, piante verdi e fiori, mare, luce, colori, suoni, musica, fantasia, tutte qualità racchiuse in questo couscous mediterraneo, gustoso e saporito, ma molto semplice da preparare, come molti dei miei piatti. Per il couscous ho utilizzato un couscous precotto, biologico, pronto in 5 minuti,Vediamo come procedere:

Couscous mediterraneo

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

• circa 50 g couscous a persona
• 4 pomodori maturi
• 3 spicchi di aglio
• 6 o 7 acciughe sotto sale 
• 100 g capperi sottaceto
• 1 o 2 peperoncini ( scegliete in base al vostro gusto piccante
• 1 peperone giallo
• 1 cetriolo
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe
• origano e basilico a piacere

Procedimento:

1. Preparate il couscous: misurate il couscous con un bicchiere e versatelo in una ciotola profonda. Nello stesso bicchiere mettete tanta acqua quanto couscous e mettetela a riscaldare: attenzione, non deve bollire, solo scaldare. Quando sarà calda, versatela sul couscous e aspettate che venga completamente assorbita, poi sgranate il couscous con una forchetta. 
2. Preparate il condimento: Pulite le acciughe, togliete la lisca centrale e lavatele bene dal sale, poi tagliatele a pezzettini. 
3. Pulite anche gli spicchi d'aglio e tagliateli a cubetti. 
4. Lavate, pulite e tagliate a cubetti anche il peperone, il cetriolo e i pomodori.
5. Scolate i capperi.
6. Bene, ora che tutto è pronto da cuocere, iniziamo le danze: Mettete aglio e acciughe a soffriggere in circa 50 g di olio extravergine d'oliva, aggiungete anche il peperoncino tritato e lasciate cuocere fino a che l'aglio risulti dorato. 
7. Aggiungere le verdure a cubetti al couscous, un pizzico di sale e pepe e, se vi piace, aggiungete anche un pizzico di origano e basilico. Mescolare bene. 
8. Quando l'aglio sarà ben dorato, aggiungete tutto il soffritto al couscous e mescolate ancora benissimo. Assaggiate e se desiderate, potete aggiungere ancora un pizzico di olio crudo ed eventualmente anche un pizzico di aceto balsamico. Lasciate raffreddare prima di servire ( ma all'occorrenza anche tiepido ha il suo perché ) 

-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.

Come lo scorso anno sono partner ufficiale del Lactose e Gluten free Expo e parteciperò alla più grande fiera del settore per tenervi aggiornati su tutte le novità del mondo del lattosio. Se anche voi volete partecipare, potete usufruire dello sconto sul costo del biglietto, inserendo il codice che leggete al centro della figura. Vi aspettiamo!