Semifreddo al cioccolato, ricetta facile e veloce

Un semifreddo al cioccolato facile e veloce, da realizzare partendo da cioccolato fondente e panna, un modo ottimo per utilizzare il cioccolato delle uova




Un semifreddo al cioccolato che può essere preparato in poco tempo e lasciato a riposare in freezer fino a poco tempo prima di consumarlo, unisce la facilità di preparazione alla comodità di averlo sempre a disposizione. Devo aggiungere che è buonissimo?

Per uno stampo classico da plumcake servono:

Una confezione di savoiardi
200 g cioccolato fondente
250 g panna ( o panna vegetale )
100 g pistacchi sgusciati
1/2 bicchiere di Martini bianco
1 cucchiaio di zucchero semolato

Montare la panna. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Quando il cioccolato sarà freddo, ma ancora liquido, unirlo alla panna montata; triturare i pistacchi, lasciarne da parte un cucchiaio e mescolare il resto al composto col cioccolato. Foderare uno stampo da plumcake con un foglio di pellicola per alimenti e distribuire sul fondo i pistacchi lasciati da parte. Unire il martini con mezzo bicchiere di acqua fredda e un cucchiaio di zucchero, mescolare bene e bagnare leggermente i savoiardi da tutte e due i lati, quindi foderare le pareti dello stampo. Versare il composto al cioccolato all'interno dello stampo foderato con savoiardi e coprite con uno strato di savoiardi. Coprite con pellicola e mettere in freezer per qualche ora. Togliere almeno 30 minuti prima di consumarlo.

Baked Potato o Jacket potato

La baked Potato è uno dei piatti più semplici e gustosi che offra la cucina anglosassone, una patata cotta a vapore o al cartoccio, farcita come la fantasia suggerisce.



La farcitura anglosassone della baked potato è varia e va dal semplice burro ed erba cipollina, al curioso ripieno all' haggish scozzese, per passare dalla carne alla texana e finire con formaggio e maionese dell' Inghilterra, ma in ogni caso è deliziosa. Naturalmente per prepararla ho leggermente variato la cottura, privilegiando il vapore, che rende la patata morbida e saporita e pronta ad accogliere un gustosissimo ripieno.

Ingredienti per 2 persone:

2 grosse patate novelle
1 scalogno
300 g tonno sottolio sgocciolato
150 g maionese
erba cipollina
olio extravergine d'oliva
sale

Lavare benissimo le patate in modo da eliminare completamente la terra. Io ho preferito la cottura a vapore, ma potete usare il forno classico, bucandole con una forchetta, incartandole con alluminio e facendole cuocere a 200°, oppure in forno a microonde. I tempi di cottura saranno diversi secondo il metodo scelto e per accertarci che la patata sia cotta all'interno bucherelliamo con la forchetta e verifichiamo che affondi senza incontrare resistenza. Prepariamo intanto la farcitura, puliamo e affettiamo lo scalogno e facciamolo dorare in poco olio extravergine d'oliva, quindi uniamo il tonno e lasciamo raffreddare. Una volta freddo aggiungere la maionese e l'erba cipollina sminuzzata. Incidete la patata profondamente nel senso della lunghezza e farcite. Sono buone sia calde, che fredde.

Rotolo alla crema di nocciole e cioccolato

Cosa c'è di più goloso di un bel rotolo alla crema di nocciole  e cioccolato, una soffice pasta biscotto farcita con una golosa crema ?
Per preparare questo rotolo  potete anche utilizzare la Nutella fatta in casa, senza derivati del latte, utilizzando la ricetta che trovate QUI, per chi è allergico al latte o fortemente intollerante al lattosio.
Iniziamo a preparare la base di pasta biscotto soffice ed elastica, che servirà per il nostro rotolo alla crema di nocciole e mettiamo il vasetto di crema alle nocciole e cioccolato in luogo caldo, perché sia morbida e facilmente spalmabile.
Vediamo come procedere:

Per la base:

4 uova
100 g zucchero
75 g farina 00
75 g fecola
un pizzico di lievito naturale

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a che saranno gonfi e spumosi, aggiungere delicatamente la farina e la fecola e amalgamare delicatamente. Montare gli albumi a neve ben ferma e amalgamarli al composto delicatamente per non smontarli. Troverete la ricetta per la base del rotolo senza lievito, perché gli albumi montati a neve dovrebbero garantire la lievitazione, ma un pizzico di lievito vi garantirà la leggerezza. Foderate la placca del forno con cartaforno e versatevi l’impasto per il rotolo, stendete bene e mettete in forno a 180° per circa 10 minuti.
La base deve essere appena colorata, se cuoce troppo non si arrotolerà bene, schiantandosi irrimediabilmente.

Una volta cotta, staccate la base dalla carta forno e rovesciatela in modo che la crosticina formata in cottura rimanga in basso, spalmate abbondantemente con la crema alle nocciole,  senza latte e derivati, come la Asiago Rigoni, o la crema fatta in casa e arrotolatela. Tagliate i bordi per dare un'aspetto più ordinato e spolverate con zucchero a velo.

Insalata Greca, ricetta semplice e veloce

L'insalata greca è un piatto unico perfetto per l' estate, ricca di verdure e formaggio quindi adatta anche ai vegetariani e a chi non mangia glutine.



L'insalata greca prende il suo nome dall' ingrediente principale, la feta greca, uno dei prodotti tipici di quella terra meravigliosa degli eroi omerici, coperta da olivi e baciata dal mare. Un viaggio in Grecia è un viaggio che unisce la storia, la natura e la cultura gastronomica, un' esperienza che lascia entusiasti, tanto da cercare di ricrearne profumi e sapori, come ho provato a fare io con questa insalata. Gli ingredienti dati sono per due porzioni.

Ingredienti:

• 1 cipolla bionda


• 1 zucchina


• 5 o 6 olive


• 200 g feta ad alta digeribilità con lattosio inferiore allo 0,01%


• songino


• 2 pomodori insalatari


• 4 o 5 pomodorini ciliegia


• origano


• olio extravergine d'oliva


• sale e pepe

Mondare e lavare la cipolla e la zucchina, affettarle sottilmente e soffriggetele in due cucchiai di olio extravergine d' oliva. Lavate e affettate i pomodori, tagliare il formaggio feta a cubetti. Mescolare cipolla e zucchina, olive, songino, pomodori e feta. Condite con un pizzico di origano, un pizzico di sale e pepe e due cucchiai di olio extravergine.

English version:

The Greek salad is a perfect dish for the summer, rich in vegetables and cheese also suitable for vegetarians and glutenfree.
The Greek salad gets its name from its main ingredient, Greek feta, a typical product of that wonderful land of the Homeric heroes, covered with olive trees and flanked by the sea. The ingredients are for two servings.

Ingredients:

1 yellow onion
1 zucchini
5 or 6 olives
200g feta
songino
2 salad tomatoes
4 or 5 cherry tomatoes
oregano
extra virgin olive oil
salt and pepper

Clean and wash the onion and zucchini, cut them thinly and fry them in two tablespoons of extra virgin olive oil. Wash and slice the tomatoes, cut the feta cheese into cubes. Mix onion and zucchini, olives, corn salad, tomatoes and feta cheese. Season with a pinch of oregano, a pinch of salt and pepper and two tablespoons of olive oil.

Torta di patate e scarola

La torta di patate e scarola è una torta salata insolita e veramente saporita, con un involucro di patate e un tocco di agrodolce che vi lascerà piacevolmente stupiti



Il tocco dello chef di questa torta di patate e scarola è dato dall' aceto balsamico al mirtillo rosso dell'azienda Boscovivo, che arricchisce la base di scarola e formaggio con un sapore fresco e aromatico.

Ingredienti:

5 patate grandi
due cesti di scarola
2 confezioni di formaggio spalmabile tipo philadelphia ad alta digeribilità con lattosio inferiore allo 0,01%
4 cucchiai di aceto balsamico al mirtillo rosso Boscovivo
2 cucchiai di uva sultanina
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di pinoli
sale
olio extravergine d'oliva
olio per friggere

Pelare le patate e metterle a bagno in acqua fredda. Pulire e lavare la scarola, tagliarla a listarelle. Mettere i due spicchi d'aglio a soffriggere con due o tre cucchiai di olio extravergine, unire la scarola e far cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, salare, mescolare e togliere gli spicchi d'aglio.
Mentre cuoce la scarola, asciugare le patate, affettatele sottilmente nel senso della lunghezza e friggerle in abbondante olio caldo.
Aggiungere il formaggio spalmabile alla scarola tiepida, aggiungere l' uvetta, i pinoli, l'aceto balsamico boscovivo e salate.
Ungete uno stampo a cerniera, disporre le patate fritte sul fondo in modo da formare uno strato uniforme e ai lati sovrapponendole leggermente a creare una corona, versare la scarola all' interno e livellare. Mettere a cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti. Servite la torta di patate e scarola caldo.

Dolcetti al mascarpone e cioccolato

Queste dolcezze al mascarpone e cioccolato sono quanto di più buono e goloso possiate trovare. Una morbida crema al mascarpone racchiusa da una pasta biscotto al cioccolato, un goccio di rum e una base croccante, riuscite a immaginare il sapore? Per realizzare questi dolcetti al mascarpone e cioccolato abbiamo bisogno di una base di biscotti tipo cheesecake, una pasta biscotto e una morbida crema al mascarpone, vediamo come metterli insieme:

Dolcetti al mascarpone e cioccolato

Per la pasta biscotto al cioccolato:

• 3 uova


• 70 g fecola


• 30 g farina


• 40 g cacao amaro


• 100 g zucchero

Per la base:

• 100 g burro ad alta digeribilità con lattosio inferiore allo 0,01%


• 200 g biscotti al cioccolato

Per la crema al mascarpone:

• 3 tuorli


• 100 g zucchero


• 250 g mascarpone ad alta digeribilità con lattosio inferiore allo 0,01%


• 250 ml panna ad alta digeribilità con lattosio inferiore allo 0,01%

Per la glassa:

• 100 g cioccolato fondente


• 2 cucchiai di acqua

1 bicchierino di rum

Iniziamo a preparare la base; sciogliamo il burro a fuoco dolce, trituriamo i biscotti al cioccolato e li uniamo al burro mescolando bene, quindi trasferiamo il composto in uno stampo a cerniera rettangolare foderato di carta forno e livellarlo. Mettiamo in frigo per almeno 30 minuti.
Per la pasta biscotto montiamo i rossi con metà zucchero, aggiungiamo le polveri, quindi le chiare montate a neve con l'altra metà dello zucchero. Foderiamo la teglia del forno con carta forno, stendiamo il composto in modo uniforme e cuociamo a 170° per 10-15 minuti. Il dolce deve rimanere soffice.
Prepariamo anche la crema al mascarpone, iniziando a montare i tuorli nel robot, mentre si porta a cottura lo zucchero con un cucchiaio di acqua; quando lo zucchero fa le bolle, ma è ancora chiaro, versiamolo a filo nei tuorli che stanno montando e continuare a montare fino a che le uova siano di nuovo fredde. Aggiungiamo il mascarpone mescolando bene in modo da sciogliere i grumi, poi la panna mescolando delicatamente.

Dividiamo la pasta biscotto a metà, in modo da avere due strati molto sottili. Disporre una metà della crema sopra la base di biscotto, bagnare una metà della pasta biscotto con il rum leggermente allungato con acqua e disporla sopra la metà della crema, coprire con l' altra metà della crema, quindi aggiungere con la seconda metà della pasta biscotto bagnata con rum.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con 2 cucchiai di acqua, fino ad avere una glassa lucida, infine versare la glassa sulla pasta biscotto.
Mettere il dolce così ottenuto in frigo per almeno due ore, prima di ritagliare i dolcetti. Potete anche utilizzare il dolce intero.

Pepite di pollo alla senape

Le pepite di pollo alla senape sono deliziosi bocconcini di pollo fritto, molto simili a quelli che si trovano al Mcdonald, ma mooooolto più sani e buoni, così potrete togliervi la soddisfazione ogni volta che vi viene la voglia, senza sensi di colpa :)



Potete preparare le pepite di pollo alla senape anche sostituendo la senape con spezie o marinando i pezzi di pollo nello yogurt ad alta digeribilità, con lattosio inferiore allo 0,01%, verranno con un sapore diverso, più deciso con le spezie, più delicato e più adatto ai bambini con la marinatura di yogurt.

Ingredienti per 3 persone:

1 grosso petto di pollo
5 o 6 cucchiai di senape
2 uova
farina 0
pangrattato
sale
olio per fritture

Pulire il petto di pollo, tagliarlo a cubetti di varia dimensione, come fossero piccole pepite e metterli a macerare nella senape per circa 30 minuti. Sbattete le due uova. Passate i pezzetti di pollo nella farina, immergeteli nelle uova, quindi nel pangrattato, lasciateli riposare una decina di minuti affinchè facciano la crosticina e poi immergeteli nell'olio caldo. Cuoceteli fino a che saranno dorati, scolateli e serviteli caldi.

English version:

These delicious fried chicken nuggets are similar to those found in Mcdonald, but better in taste and healthier, so you can experience the pleasure whenever you get the need, without feeling guilty ;)
You can prepare the chicken nuggets also replacing the mustard with spices or marinating the chicken pieces in yogurt it will get a different flavor, stronger with spices, more delicate and more suited to children with the marinade of yogurt.

Ingredients for 3 people:

1 large chicken breast
5 or 6 tablespoons of mustard
2 eggs
flour 0
bread crumbs
salt
oil for frying

Clean the chicken breast, cut into cubes of different sizes, as if they were small nuggets and put them to soak in mustard for about 30 minutes. Beat the two eggs. Move the pieces of chicken in flour, dip in egg, then in bread crumbs, let stand ten minutes, then dip them into the hot oil . Bake until golden brown, drain and serve hot .

Torta ai mirtilli rossi

La torta ai mirtilli rossi è un dolce ottimo per iniziare bene la giornata, perchè soffice e leggera, con una marcia in più.



Per colazione una fetta di dolce è concessa anche nelle diete, perchè dà modo al corpo di ricaricarsi dopo il riposo notturno e affrontare al meglio la giornata. Per una Torta ai mirtilli rossi da 24 cm occorrono:

Ingredienti:

3 uova
250 g farina 00
200 g zucchero
1/2 bicchiere di acqua
50 g di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
limoncello qb
1 limone ( la scorza grattugiata)
100 g mirtilli rossi disidratati

Mettiamo a bagno i mirtilli nel limoncello. Cominciamo a montare bene le uova intere con lo zucchero, fino a che saranno gonfie e spumose, quindi aggiungete la farina con il lievito, mescolando piano perchè le uova non di smontino, poi i liquidi ( aggiungete l'acqua fino a che non avrete un composto cremoso,ma non troppo liquido,altrimenti i mirtilli cadranno sul fondo) infine i mirtilli, tolti dal limoncello e poi passati nella farina. Ungere la teglia e spolverarla con una miscela di farina e zucchero, scuotere la farina in eccesso e versate il nostro preparato.
Cuocere in forno caldo a 170° per circa 45 minuti o fino a che l’impasto risulti dorato. Per essere certi che sia ben cotto anche all’interno, provate a infilare al centro uno stuzzicadenti, se esce asciutto la nostra Torta ai mirtilli sarà pronta.

Risotto agli asparagi

Il risotto agli asparagi è perfetto per esaltare questo delizioso ortaggio di stagione, fresco, leggero e versatile.


Il riso accompagna ogni tipo di verdure ed è un ottimo primo piatto sia per il pranzo familiare, che per uno elegante e raffinato. A me piace morbido, nel caso del risotto agli asparagi ometto burro e formaggio tradendo la ricetta tradizionale, ma vi assicuro che è ottimo. Provate e mi saprete dire ;-)

Ingredienti per 3 persone:

400 g asparagi
250 g riso arborio o roma
1 scalogno
1.5 lt di brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
sale

Iniziamo a preparare il brodo vegetale, potete farlo seguendo la ricetta di base che trovate qui. Io ho messo un litro e mezzo, se vi piace morbido come a me vi servirà tutto, altrimenti ne aggiungerete un pò meno, in base ai vostri gusti.
Laviamo gli asparagi, togliamo la parte bianca e tagliamoli a tocchetti, più o meno piccoli a vostro piacere.
Puliamo lo scalogno, lo affettiamo sottilmente e lo mettiamo a soffriggere con due cucchiai di olio extravergine. Quando sarà appena dorato aggiungiamo gli asparagi, lasciamo cuocere a fuoco basso per qualche minuto, quindi togliamo gli asparagi e aggiungiamo il riso, facciamo tostare un paio di minuti e uniamo di nuovo gli asparagi e una parte del brodo. Mescoliamo e ogni volta che il brodo inizia ad asciugarsi, ne aggiungiamo altro, fino a completa cottura. Aggiustate di sale, se necessario e servite caldo.
Con questa ricetta partecipo al glutenfree day, trovate l' iniziativa seguendo questo link

Cheesecake alle fragole

Tempo di fragole. Le troviamo rosse e succose che ci fanno l'occhiolino dai banchi della frutta e sono perfette per creare piatti stuzzicanti e dolci golosi come questo cheesecake alle fragole, che vi invito a provare. Un trionfo di panna e fragole, mitigato dal gusto leggermente acidulo del formaggio, che rende questo Cheesecake alle fragole veramente irresistibile. Per prepararlo occorrono:

Cheesecake alle fragole

Ingredienti:

• 100 g burro ad alta digeribilità con lattosio inferiore allo 0,01%


• 200 g biscotti


• 200 g fragole


• 250 ml panna montata ad alta digeribilità con lattosio inferiore allo 0,01%


• 250 g formaggio tipo philadelphia ad alta digeribilità con lattosio inferiore allo 0,01%


• 100 g zucchero a velo


• 15 g gelatina in fogli

Prepariamo la base sciogliendo il burro su fuoco basso e aggiungendo i biscotti tritati finemente. Versiamo il composto in uno stampo a cerniera da 24 cm foderato con carta forno e livelliamo.Mettiamo in frigo a raffreddare per almeno 30 minuti.
Prepariamo la crema. Mettiamo a bagno la gelatina in acqua fredda e appena sarà molle strizziamola e facciamola sciogliere a fuoco bassissimo in un pentolino. Lasciamo intiepidire. Montiamo la panna. Frulliamo le fragole. Mettiamo il formaggio in una ciotola, aggiungere lo zucchero a velo e le fragole frullate, amalgamiamo aiutandoci con la frusta, aggiungiamo la gelatina ormai tiepida e amalgamiamo ancora, infine la panna, amalgamiamo bene e versiamo il composto sulla base raffreddata. Lasciamo in frigo per qualche ora prima di servire.

English version:

Strawberry time, red and juicy, perfect to create delicious desserts such as this cheesecake with strawberries.

Ingredients:

100g butter
200 gr biscuits

200 gr strawberries
250 ml whipped cream
250 gr cheese like philadelphia
100 gr icing sugar
15 gr gelatin sheets

Prepare the base by melting butter over low heat and add the finely chopped cookies . Pour the mixture into a 24 cm springform pan, lined with parchment paper, press and put in the fridge to cool for at least 30 minutes.
Prepare the cream. Soak the gelatin sheets in cold water, then let's melt over low heat in a saucepan. Let it cool. Whip the cream. Mash the strawberries. Put the cheese in a bowl, add the icing sugar and strawberry puree, mix helping us with a whisk, add the gelatin and mix again, add finally the cream, mix well and pour the mixture over the cooled base . Leave in the fridge for a few hours before serving.

Impepata di cozze

Per chi ama le cozze, credo che l' impepata di cozze sia il piatto più buono in assoluto e se si aggiunge che è anche semplicissimo, direi che è un piatto perfetto :)


Per preparare un buon piatto di impepata di cozze, servono prima di tutto delle cozze ottime, fresche e di provenienza certa. Trovarne di eccellenti non è difficile, ma dovete avere un pescivendolo (o pesciaio, come diciamo qui) di fiducia o abitare vicino al mare e avere la possibilità di acquistarne appena uscite dall'acqua. Una volta acquistate delle buone cozze, il lavoro è già fatto, perchè servono davvero pochi ingredienti e pochissimo tempo di cottura. Vediamo come:

Per 3 persone:

1,5 kg cozze
2 spicchi d'aglio
3 pomodori maturi
olio extravergine d'oliva
pepe nero

Cominciamo col pulire le cozze, lavandole sotto acqua corrente. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliateli a cubetti, poi metterli a rosolare in una padella larga e alta, che potrete coprire. Quando l'aglio sarà dorato aggiungete le cozze, mescolate e coprite. Dopo 5 minuti salate, aggiungete i pomodori lavati, sbucciati e tagliati a cubetti, una dose di pepe ( il pepe si deve sentire, ma non deve essere prevalente, quindi non abbondate), mescolate e chiudete ancora. Lasciate cuocere circa 5 minuti a fuoco basso e servite calda.

Ciambella lievitata alla crema di cioccolato e nocciole

Chi ha una passione sfrenata per il pane e nutella non potrà non adorare questa ciambella lievitata alla crema di cioccolato e nocciole, preparata con lievito madre, che la rende particolarmente profumata.



Quando hai lievito madre in esubero, cosa c'è di meglio di un lievitato dolce come questa ciambella lievitata alla crema di cioccolato e nocciole? Molti la preparano con la nutella, ma se non possiamo mangiarla perché piena di latte e di cose che non tolleriamo? La risposta è semplice, ricorriamo alla nostra nutella senza derivati del latte, che prepariamo in casa secondo la ricetta che trovate QUI
Vediamo come prepararla:

Ingredienti:

200 gr di lievito madre rinfrescato
300 gr farina 0
130 gr acqua
100 gr olio di semi
100 gr zucchero
5 gr sale
un arancio la scorza grattugiata
200-250 gr crema al cioccolato e nocciole ( o nutella fatta in casa senza lattosio )

Rinfrescate il lievito madre almeno un paio d'ore prima della preparazione della ciambella lievitata.
Mettete il lievito bello maturo in una ciotola con acqua tiepida e scioglietelo, quindi aggiungete tutti gli altri ingredienti e iniziate a lavorare fino a che otterrete una pasta elastica e liscia. Mettete a lievitare in luogo privo di correnti d'aria, fino a che avrà raddoppiato il suo volume.
Riprendete la vostra pasta lievitata e sgonfiatela, stendetela fino ad uno spessore di 1 cm, in modo da ottenere un rettangolo, spalmare la nutella senza lattosio su tutta la superficie, ma lasciate liberi i bordi, quindi arrotolate e formate una ciambella. Rimettete a lievitare fino a che sarà raddoppiato, quindi cuocere in forno già caldo a 200° per circa 45 minuti o fino a che sarà dorata.

Ciambellone gluten free

Un ciambellone gluten free, leggero e perfetto per la colazione, adatto a celiaci e intolleranti al lattosio, perchè privo di glutine e di latticini. Pensate che il sapore ne risenta? Sbagliate alla grande! Vi sfido alla prova ;-)



Per preparare il nostro ciambellone gluten free, servono uno stampo da 24 cm e i seguenti ingredienti:

3 uova
250 gr miscela senza glutine per dolci ( Schar )
200 gr zucchero
1/2 bicchiere di acqua
30 gr di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di limoncello

Cominciamo a montare bene le uova con lo zucchero, fino a che saranno gonfie e spumosissime, quindi aggiungete la miscela gluten free, il lievito e i liquidi, alternandoli e mescolando piano perchè le uova non di smontino. Ungere la teglia per ciambelle e spolverarla con una miscela di farina e zucchero, quindi scuotere la farina in eccesso e versate il nostro preparato.
Cuocere in forno caldo a 170° per circa 45 minuti o fino a che l'impasto risulti dorato. Per essere certi che sia ben cotto anche all'interno, provate a infilare al centro uno stuzzicadenti, se esce asciutto il nostro ciambellone gluten free sarà pronto.

English version:

A gluten free cake, lightweight and perfect for breakfast, suitable also for lactose intolerant. The flavor is fantastic, I challenge you to test it ;-)

To prepare our gluten free cake, you need a mold of 24 cm and the following ingredients:

3 eggs
250 grams gluten-free cake mix ( Schar )
200 g sugar
1/2 cup of water
30 grams of vegetable oil
1 teaspoon of baking powder
2 tablespoons limoncello

Begin to whip the eggs with the sugar until they are white and soft, then add the mixture gluten free, the baking powder and the liquids, mixing softly. Grease the pan for cakes and sprinkle it with a mixture of flour and sugar, then shake out the excess flour and pour in our preparation.
Bake in preheated oven at 170 degrees for about 45 minutes or until the dough is golden. To be sure it is well cooked inside, try to stick a toothpick in the center, if it comes out dry our gluten free cake will be ready.

Con questo dolce partecipo alla giornata gluten free

Fettine di maiale farcite, ricetta facile e veloce

Spesso cucinare il maiale in modo nuovo e appetitoso è una fatica, ma con queste fettine di maiale farcite,sottili come un carpaccio, ma con un goloso ripieno, vedrete che sarà facile, veloce e piaceranno a tutti.



Per avere un secondo pronto in poco tempo, vi serviranno delle fettine di maiale sottilissime, potete chiedere al macellaio o acquistare le fettine già pronte in vaschetta con la denominazione di " carpaccio di maiale". In realtà non sarebbe corretto chiamarle così, visto che il carpaccio si consuma spesso crudo e la carne di maiale si sa, è sconsigliato consumarla cruda, ma rende l'idea dello spessore molto sottile, che è quello che serve a noi. Per ogni commensale prepareremo 2 saccottini farciti, quindi serviranno 4 fettine di maiale sottili a testa.
Vediamo quali altri ingredienti ci servono:

Ingredienti per 3 persone:

12 fettine di maiale sottili tipo carpaccio
6 fette di mozzarella ad alta digeribilità con lattosio inferiore allo 0,01% ( o formaggio vegan tipo mozzarella )
6 fette di prosciutto cotto
Erbette fresche tipo erba cipollina, maggiorana, timo o origano.
sale
olio extravergine di oliva
pangrattato

Prepariamo un trito con le erbette che vi piacciono di più e cospargiamo le fettine di maiale. Aggiungiamo poco sale. Accostiamole due a due e nel mezzo disponiamo la fetta di prosciutto, in modo che copra le due fettine, quindi aggiungiamo al centro la fetta di formaggio. Chiudiamo le due fettine in modo da formare un panino farcito e passiamolo nel pangrattato. Disporre le fettine di maiale farcite in una teglia con poco olio e fate cuocere da entrambe le parti per circa 5 minuti o fino a che il pangrattato risulti dorato. Sono pronte per essere mangiate, facile, no? E buonissime :)

Conchiglioni con salsa di asparagi

I conchiglioni in salsa di asparagi sono un primo piatto gustoso, veloce ed elegante.

Nel piccolo negozio di prodotti naturali in cui faccio spesa, ho trovato questi conchiglioni di pasta di grano duro prodotta dagli agricoltori toscani, che è veramente buona. Per condirla in maniera degna, ho pensato ad una salsa di asparagi, con pomodorini e scaglie di mandorle, che in effetti si abbina benissimo.

Ingredienti per 3 persone:

250 gr pasta
500 gr asparagi verdi
2 spicchi d'aglio
6 o 7 pomodorini datterini o ciliegia
scaglie di mandorle
sale
olio extravergine d'oliva

Pulire e lavare gli asparagi, tagliate la parte bianca e fateli a tocchetti. Lessateli per 5 minuti in acqua bollente e scolateli. Mettere al fuoco una capiente pentola d'acqua salata in cui cuoceremo la pasta e portiamo a bollore. Mettete a cuocere i due spicchi di aglio, con tutta la buccia, in una teglia con poco olio extravergine e dopo un paio di minuti unite gli asparagi grondanti di acqua, abbassate il fuoco e lasciate cuocere a fuoco basso fino a che gli asparagi siano morbidi ma consistenti. Lasciate da parte le punte, togliete gli spicchi d'aglio e tritate con il mixer gli asparagi. Se fossero troppo asciutti aggiungete un poco di olio extravergine. Rimettere in padella la salsa così ottenuta e aggiungere i pomodorini tagliati a metà, una manciata di scaglie di mandorle e salate a piacere. Cuocete la pasta secondo le indicazioni del produttore e una volta pronta, scolatela e versatela nella salsa di asparagi così ottenuta. Saltatela e servitela accompagnata dalle punte di asparagi che avevate messo da parte.